愛(ài)爾蘭咖啡是我最喜歡的花式咖啡之一，酒香和咖啡醇香一起，格外醉人。還有一定要趁熱喝完哦~味道最幫！
愛(ài)爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛(ài)爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡(jiǎn)樸。
其愛(ài)爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯?？颈姆椒梢匀コ揖浦械木凭尵葡闩c咖啡更能夠直接的調(diào)和。
愛(ài)爾蘭咖啡
材料：
1.愛(ài)爾蘭咖啡杯：特制的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條線(xiàn)，下緣標(biāo)示１盎司，上緣則為180c.c.
2.酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來(lái)烤杯
3.盎司杯或量杯：可有可無(wú)，有比較方便控制酒量．
4.烈酒：一般用愛(ài)爾蘭威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可
5.糖：冰糖，砂糖或咖啡專(zhuān)用糖，一般不會(huì)影響咖啡味道的糖（如紅糖）即可。
做法：
1.做好濃香型的基底150c.c.：先煮咖啡，同時(shí)將愛(ài)爾蘭威士忌倒如愛(ài)爾蘭咖啡杯，剛好切齊靠近杯底的第一條金線(xiàn)?？Х榷鼓姆N都可以，藍(lán)山、曼特寧都行，最好要濃一點(diǎn)。
2.將一匙糖（以冰糖或咖啡糖為佳），適量（約半盎司到一盎司，即15到30c.c.間）的愛(ài)爾蘭威士忌到倒入愛(ài)爾蘭杯中。愛(ài)爾蘭咖啡需要專(zhuān)用的愛(ài)爾蘭咖啡杯，咖啡杯有兩條金線(xiàn)。
把愛(ài)爾蘭咖啡杯放在一個(gè)小酒精燈上方的銅制杯架上，加入兩茶匙褐色砂糖在威士忌里，點(diǎn)燃酒精，以小火緩慢地加熱威士忌，同時(shí)不斷地旋轉(zhuǎn)杯子，使酒杯受熱均勻，以及將糖融化于威士忌。看到杯口慢慢有霧狀出現(xiàn)，又慢慢的因?yàn)闇囟忍嵘F狀消失時(shí)，慢慢的將火源移到杯口。此時(shí)見(jiàn)到藍(lán)色火焰燃燒?；蝿?dòng)杯子讓酒液繞的杯子晃動(dòng)，使酒精揮發(fā)出來(lái)燃燒直到火熄滅。在杯里的威士忌即將燃燒前，迅速移走杯子?？颈瓌?dòng)作完成。
3.完成烤杯後，將咖啡到入愛(ài)爾蘭咖啡杯中上面那條黑線(xiàn)的高度。倒入剛剛煮好的濃熱咖啡至第二條金線(xiàn)。拿出冷凍的鮮奶油打至發(fā)泡，緩緩倒在咖啡上，將近與杯上緣同高。
純正的愛(ài)爾蘭咖啡須有愛(ài)爾蘭威士忌大多數(shù)咖啡館會(huì)用蘇格蘭威士忌但二者相比較愛(ài)爾蘭威士忌沒(méi)蘇格蘭威士忌酒味烈能夠更好的和咖啡相融合另外烤杯也特別重要而且喝時(shí)熱飲最佳不宜攪拌大多的咖啡店注重環(huán)境氣氛和杯盤(pán)的使用并且為了安全和省事往往省去烤杯用蘇格蘭威士忌以至于做成的咖啡酒還是酒咖啡還是咖啡不能相融合所以想喝到一杯純正的愛(ài)爾蘭咖啡是非常不易的
有三種搖杯方法：
1、置於桌上搖：如果桌子夠滑，置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用
2.握住杯腳搖：手指細(xì)長(zhǎng)的人用這方法搖起來(lái)很優(yōu)雅（很明顯示范的手比較粗）．運(yùn)用手腕達(dá)成均勻搖晃的目的，這方法可以先用杯子裝水練習(xí)．
3.握杯底搖：紅酒的醒酒動(dòng)作，運(yùn)用手指讓杯子前後擺動(dòng)達(dá)成酒液在杯中均勻旋轉(zhuǎn)的目的．
關(guān)于它的故事比較感人
愛(ài)爾蘭咖啡的發(fā)明人是都柏林機(jī)場(chǎng)的酒保。因?yàn)闄M越大西洋的飛機(jī)常會(huì)在這個(gè)機(jī)場(chǎng)加油，旅客下飛機(jī)休息時(shí)很喜歡喝杯愛(ài)爾蘭咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。
這個(gè)酒保是為了一位美麗的空姐所調(diào)制的.
酒保在都柏林機(jī)場(chǎng)邂逅了這位女孩，可能是一見(jiàn)鐘情吧，酒保非常喜歡空姐。他覺(jué)得她就像愛(ài)爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美?？墒撬看蝸?lái)到吧臺(tái)，總是隨著心情點(diǎn)著不同的咖啡，從未點(diǎn)過(guò)雞尾酒。
這位酒保擅長(zhǎng)的是調(diào)雞尾酒呀，他很希望她能喝一杯他親手為她調(diào)制的雞尾酒。后來(lái)他終於想到了辦法，把他覺(jué)得像愛(ài)爾蘭威士忌的女孩與咖啡結(jié)合，成為一種新的飲料。然后把它取名為愛(ài)爾蘭咖啡，加入Menu里，希望女孩能夠發(fā)現(xiàn)。
只可惜這位女孩跟你不一樣，她并不是細(xì)心謹(jǐn)慎的人，所以一直沒(méi)有發(fā)現(xiàn)愛(ài)爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她，只是在吧臺(tái)內(nèi)做他份內(nèi)的工作，然后期待女孩每隔一段時(shí)間的光臨。后來(lái)她終於發(fā)現(xiàn)了愛(ài)爾蘭咖啡，并且點(diǎn)了它。
就這么簡(jiǎn)單？
簡(jiǎn)單？你知道酒保得花多少心血來(lái)創(chuàng)造愛(ài)爾蘭咖啡嗎？
基本上要將愛(ài)爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。
首先是威士忌與咖啡的比例,威士忌約要一盎司多一點(diǎn)，30幾c.c.左右。
咖啡五盎司，150c.c.，比例約一比五。你知道這經(jīng)過(guò)多少次試驗(yàn)？女孩從未點(diǎn)雞尾酒，應(yīng)該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過(guò)程中，火候是很重要的。
愛(ài)爾蘭咖啡對(duì)威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很?chē)?yán)格，唯獨(dú)對(duì)咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。
為什么會(huì)這樣呢？除了因?yàn)榕⒉](méi)有特別喜愛(ài)的咖啡外，也代表另一種形式的包容。不管對(duì)威士忌如何挑剔，對(duì)咖啡而言，卻很寬容。酒?？赡苤幌霝樗蟊瓙?ài)爾蘭咖啡，并不在乎她是否能體會(huì)他的心血與執(zhí)著，也不在乎她是否會(huì)感動(dòng)呀。
你知道從酒保發(fā)明愛(ài)爾蘭咖啡，到女孩點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡，經(jīng)過(guò)了多久？
整整一年。
當(dāng)他第一次替她煮愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，因?yàn)榧?dòng)而流下眼淚。為了怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然后偷偷用眼淚在愛(ài)爾蘭咖啡杯口畫(huà)了一圈。所以第一口愛(ài)爾蘭咖啡的味道，帶著思念被壓抑許久后所發(fā)酵的味道。而她也成了第一位點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡的客人。
那位空姐非常喜歡愛(ài)爾蘭咖啡，此后只要一停留在都柏林機(jī)場(chǎng)，便會(huì)點(diǎn)一杯愛(ài)爾蘭咖啡。久而久之，他們倆人變得很熟識(shí)，空姐會(huì)跟他說(shuō)世界各國(guó)的趣事，酒保則教她煮愛(ài)爾蘭咖啡。直到有一天，她決定不再當(dāng)空姐，跟他說(shuō)Farewell，他們的故事才結(jié)束。
Farewell？（Farewell，不會(huì)再見(jiàn)的再見(jiàn)，跟Goodbye不太一樣。他最后一次為她煮愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，就是問(wèn)了她這么一句：Wantsometeardrops？）
因?yàn)樗€是希望她能體會(huì)思念發(fā)酵的味道。
她回到舊金山的家后，有一天突然想喝愛(ài)爾蘭咖啡，找遍所有咖啡館都沒(méi)發(fā)現(xiàn)。后來(lái)她才知道愛(ài)爾蘭咖啡是酒保專(zhuān)為她而創(chuàng)造的，不過(guò)卻始終不明白為何酒保會(huì)問(wèn)她："Wantsometeardrops？
過(guò)卻始終不明白為何酒保會(huì)問(wèn)她："Wantsometeardrops？"。
沒(méi)多久，她開(kāi)了咖啡店，也賣(mài)起了愛(ài)爾蘭咖啡。漸漸地，愛(ài)爾蘭咖啡便開(kāi)始在舊金山流行起來(lái)。這是為何愛(ài)爾蘭咖啡最早出現(xiàn)在愛(ài)爾蘭的都柏林，卻盛行於舊金山的原因。
空姐走后，酒保也開(kāi)始讓客人點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡，所以在都柏林機(jī)場(chǎng)喝到愛(ài)爾蘭咖啡的人，會(huì)認(rèn)為愛(ài)爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝到它的人，當(dāng)然會(huì)覺(jué)得愛(ài)爾蘭咖啡是咖啡。
因此愛(ài)爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，本身就是一種美麗的錯(cuò)誤。
知道為什么整整一年沒(méi)有人點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡，那位空姐最終成為第一個(gè)點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡的人么？
因?yàn)榫票Ｖ谱髁穗p份的咖啡單，只有空姐點(diǎn)咖啡時(shí)給空姐的咖啡單上面有寫(xiě)愛(ài)爾蘭咖啡，而其他的咖啡單上沒(méi)有，所以其他的客人是點(diǎn)不到愛(ài)爾蘭咖啡的
也是因?yàn)檫@個(gè)故事,愛(ài)爾蘭咖啡有個(gè)別名叫做,天使的眼淚.
愛(ài)爾蘭咖啡中包裹著濃濃的酒香味，這就是愛(ài)爾蘭咖啡獨(dú)有的思念味道。
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