認(rèn)為所有將雞蛋作為早餐的方式都已經(jīng)用盡了嗎?再想一想。速食與shakshuka有點類似,它是炒雞蛋和燉菜之間的十字架。將番茄,洋蔥和辣椒煮成可口的湯,然后將雞蛋迅速打入水中,然后用煮沸的番茄汁將其烤熟,以形成這種餡料,卻是清淡的早餐主食。此外,經(jīng)常添加奶酪或sucuk(辛辣香腸)來豐富風(fēng)味。任何不愿吃早餐的人都不會使用大量的面包來蘸醬,而不用糊涂。
多爾瑪
卓瑪(Dolma)的簡單含義是“釀”,但在餡料方面有無限的可能性,這是安納托利亞美食中的常見技術(shù)。Dolma通常使用基于大米的香料,松子乃至干果混合物來填充蔬菜,例如胡椒或小胡瓜。但是,沿海城鎮(zhèn)和伊斯坦布爾市中心的街道上卻出現(xiàn)了另一種卓爾瑪:midyedolma或貽貝釀是夜貓子喜歡的美味佳肴。Midyedolma裝滿了貝殼,排列在大的圓形盤子上,里面裝有新鮮的檸檬,可以擠到咸海食品上,這是土耳其的街頭小吃。