科爾巴：美味湯
也許難以置信，但是簡單的湯菜在土耳其很受歡迎，因此不要驚訝地發(fā)現(xiàn)一些土耳其人在早餐時吃它。最受歡迎的選擇是小扁豆或番茄湯，但是如果您對烹飪偏愛，可以嘗試牛肚，羊腦或舌頭湯。黑菜湯是土耳其東北部黑海地區(qū)的傳統(tǒng)菜。
Kumpir：烤土豆
昆比爾（Kumpir）是街邊小吃的另一種形式，在海邊度假勝地和城市中很受歡迎。它只是外皮酥脆，內部柔軟，用黃油搗碎的帶皮馬鈴薯。選擇各種餡料作為補充，包括奶酪，香腸，泡菜和俄羅斯沙拉。如果您在伊斯坦布爾，最受歡迎的用餐地區(qū)是Ortakoy。
皮德或拉赫馬克
皮德（Pide）是洛坎塔斯（lokantas）的一種流行菜，是土耳其的餐館，供應廉價和傳統(tǒng)的土耳其美食。薄薄的糕點外皮上覆蓋著奶酪，雞蛋，肉丁，雞肉或金槍魚等配料，然后將其放入高溫石爐中。最接近的西餐是比薩。較輕的另一個版本是lahmacun。兩種傳統(tǒng)上都配沙拉。這是素食主義者的理想選擇，因為有很多餡料可供選擇。
Kofte：肉丸
Kofte是土耳其肉丸的版本。以包裝的形式作為街頭食品出售，或在餐廳的盤子里加米飯和沙拉。kofte有許多不同的類型，它們的口味會根據(jù)食譜的來源區(qū)域而有所不同。kofte是不尋常的，因為它是起源于土耳其東南部的生肉丸，傳統(tǒng)上被當作零食或開胃菜食用。
果仁蜜餅：甜糕點
可能最受歡迎的土耳其美食是果仁蜜餅，它適合所有愛吃甜食的人。受到奧斯曼帝國的影響，它是一層層的酥皮糕點，里面裝滿了堅果，然后蓋上了甜蜜的蜂蜜或糖漿。從大多數(shù)超市或糕點店購買果仁蜜餅。
烤肉串
土耳其有40多種不同類型的烤肉串，但最受歡迎的是傳統(tǒng)的街頭烤肉串。在廚師從串的外面切成薄片的條紋之前，將大串的旋轉的雞肉或牛肉慢慢煮熟，將它們放在糕點包裝中，然后在其中塞滿生菜，洋蔥和西紅柿。街頭烤肉串搭配一杯艾蘭特別好吃。
Gozleme
價格便宜，美味可口，戈茲萊姆（Gozleme）是當?shù)厥袌錾狭餍械慕诸^小吃。傳統(tǒng)上被認為是工人的食物，它是分層的糕點，里面充滿了菠菜，奶酪，土豆和歐芹等各種餡料。在大型烤架上烹飪，通常搭配茶或Ayran，是午餐的理想選擇，也是預算有限的人們的理想選擇。
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