從芳香的自制燉菜到香辣烤肉串，土耳其的烹飪傳統(tǒng)融合了各種各樣的影響。奧斯曼帝國宮廷的廚房產(chǎn)生的風(fēng)味，以及多年來居住在這片土地上的許多民族社區(qū)和文化的烹飪方法和口味，繼續(xù)激勵著今天的土耳其烹飪。雖然在土耳其旅行的人可以品嘗到許多美味佳肴，但這里有五種典型的土耳其菜，你必須在逗留期間品嘗一下。
食在土耳其：在土耳其不可不品嘗的9種食物
1、土耳其皮塔餅
這些肉質(zhì)松軟、船型扁平的面包上覆蓋著柔軟的蔬菜和你喜歡的肉類——通常是羊肉、牛肉或辛辣的意大利臘腸片——上面覆蓋著一層粘稠的奶酪，有時上面還有一個炸雞蛋?？局两瘘S色，完美地冒著氣泡，刷上融化的黃油，切成便于手指使用的條狀端上桌。
2、土耳其kebap烤肉
這些手工制作的羊肉串是用鐵鍋烤制而成，從火坑直接送到盤子里。 撒上孜然，檸檬黃，辣椒和鹽的調(diào)味料，經(jīng)常將它們卷成帶有烤番茄和洋蔥的軟面粉包裹，邊上還有一部分米飯。
3、土耳其披薩
常被稱為“土耳其披薩”的圓形平底面包是相似之處的終結(jié)。它由辛辣的肉末、蔬菜和一種草本植物混合而成，形成了一種烘烤的、美味的包裝袋，應(yīng)該包裹在洋蔥、番茄和生菜周圍。最后再擠一點檸檬汁，可選的一點辣椒就能讓它變得更美味。
4、鳳尾魚
這些小鳳尾魚買起來很便宜，而且很容易被放入各種食譜中——這使得它們成為一種受歡迎的、深受喜愛的日常食材。銀光閃閃，手指大小，富含海洋鮮味。配上脆脆的綠色沙拉，再加上一點酸檸檬汁，再配上面包就完美了。
5、肉丸子
這些誘人的小吃是由碾碎的小麥與碎洋蔥，松子，五香粉和各種精細(xì)研磨的肉類如牛肉，羊肉或山羊混合而成。有時會形成球狀或扁平的餡餅，最常見的是標(biāo)志性的圓形，每端有一個點。無論是煮熟的還是煎熟的，灑上一層爽口的檸檬汁都能讓它的味道更加鮮活。
6、土耳其式早餐
雞蛋，青椒和西紅柿被扔進一個混合著黑胡椒和紅胡椒，少許鹽和一些牛至的鐵板。 然后將所得的美味混合物涂上新鮮烘焙面包的一面。當(dāng)?shù)厝擞盟鼇硪ㄆ鹨恍┑暮＞d狀混合物，然后一口吃掉。
7、羊肉餡烤茄子
追溯到奧斯曼帝國的時代，這道菜被翻譯為“蘇丹的喜悅”。 令人垂涎的嫩羊肉或牛肉燉洋蔥，西紅柿和青辣椒或火辣椒，給它們注入鮮活的味道。 然后將肉放在一堆黃油香腸上，以獲得柔軟，奶油般的伴奏。
8、地中海千層酥
在一個大盤子里，一片片精致的紙一樣薄的菲羅面點上涂著融化的黃油和植物油。夾在里面的是切碎的堅果餡，如開心果、核桃或杏仁。切成一口大小的形狀——正方形、三角形、菱形等等——然后烘烤，最后淋上甜甜的蜂蜜、玫瑰水或橙花糖漿。
9、Kunefe（甜點）
花大約一個小時制作，你需要在完成主菜之前點這道甜點。在一個特殊的銅盤中煮熟，用熱的甜糖漿浸泡，淋上一團奶油，上面撒上一層磨碎的開心果或核桃碎。
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