雖然在歐洲也是如此，但火雞不僅在奶酪上與歐洲同類產(chǎn)品不同，而且在口味和類型上也不同。土耳其奶酪是以白奶酪為基礎(chǔ)的，白奶酪有很多種類和方法。在英語(yǔ)中，我們傾向于用所有這些奶酪來做奶酪，而不是用外國(guó)的口味來品嘗所有的奶酪。
白奶酪
在西方飲食中，"山羊奶酪"通常有一個(gè)相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的口味，而白奶酪在土耳其有多種口味。它們可以由牛奶、山羊奶或山羊奶制成，或硬或軟，或全脂或半脂。它是傳統(tǒng)土耳其早餐的絕對(duì)主食，但也是晚餐的主要食物，通常作為美味或在夏天與西瓜或甜瓜一起吃。
放在b里?REK蛋糕等烘焙食品，沙拉等。anakkale的Ezine被認(rèn)為是白奶酪的故鄉(xiāng)。它有濃郁的口感和奶油的味道，這可以幫助它適應(yīng)任何東西。在任何一家奶酪店，你可以訂購(gòu)各種各樣的白奶酪，并提供不同的口味，但如果你必須嘗試，使Ezine白奶酪是好的任何。
米哈爾奶酪
這種奶酪是一種古老的奶酪，起源于奧斯曼帝國(guó)。與白奶酪不同的是，它的生產(chǎn)僅限于美國(guó)的幾個(gè)地區(qū)，巴克斯?fàn)柲汤液筒紶査_奶酪就是最好的例子。Mihali奶酪，或者有時(shí)是Kelle奶酪，可能是最接近帕爾瑪森奶酪，因?yàn)樗ǔＪ怯晌唇?jīng)巴氏殺菌的羊奶制成，在硬化和干燥之前儲(chǔ)存在鹽水中。
它也可以由羊奶或牛奶制成，盡管羊奶在技術(shù)上是最傳統(tǒng)的。由于其強(qiáng)烈的咸味，它通常被用來烘烤食物，如沙拉或烤菜，在很大程度上就像巴馬奶酪。但它也是一道美味的配菜或佳肴--幾乎所有的土耳其奶酪都是一樣的。
Lor Cheese
Lor是一種易碎的、相對(duì)無鹽的奶酪，在糕點(diǎn)中非常美味，盡管它也可以在早餐時(shí)食用，或者在晚餐中與香料和香草混合食用。
由于它是相對(duì)無鹽的，它有時(shí)被用于甜點(diǎn)，雖然它的脆弱的性質(zhì)使其他奶酪稍微更常見。它的顏色是白色的，可能嘗起來像意大利乳清或奶酪，這是更常見的土耳其以外。
綿羊Tulum奶酪
圖倫奶酪很常見。它是土耳其最柔滑的奶酪之一。它們水分含量高，幾乎可以完美地融化到任何菜肴中，而且它們的保質(zhì)期很長(zhǎng)，這意味著Tulum非常適合混合到任何主菜中。
然而，像所有的土耳其奶酪一樣，它們主要是在早餐或晚餐吃，Bergama Tulum也不例外。Tulum本身的意思是"羊皮"或簡(jiǎn)稱"羊皮"，盡管它通常是由羊奶和牛奶混合制成的。
Tulum是新鮮黃油，核桃和新鮮烤熱的土耳其面包的完美搭配，可能是齋月的一種形式。
伊茲密爾出產(chǎn)的Tulum被儲(chǔ)存在像Bergama Tulum一樣的鹽水中，使其更濃稠，味道更豐富。這是一種成熟的奶酪，通?？梢詢?chǔ)存至少三到六個(gè)月，盡管幾乎土耳其的每個(gè)地區(qū)都有自己的tulum奶酪，每個(gè)地區(qū)都有自己的風(fēng)味和口味。
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