有句話說(shuō)，留學(xué)就像去了新東方，你以為練的是英語(yǔ)，實(shí)際上練的是廚藝。
有句話說(shuō)，留學(xué)就像去了新東方，你以為練的是英語(yǔ)，實(shí)際上練的是廚藝。
無(wú)數(shù)小伙伴來(lái)到英國(guó)前從不下廚房，畢業(yè)后卻能燒得一手好菜，這都多虧了英國(guó)那些不太可愛的餐廳料理——要么太貴，要么難吃。
無(wú)數(shù)小伙伴來(lái)到英國(guó)前從不下廚房，畢業(yè)后卻能燒得一手好菜，這都多虧了英國(guó)那些不太可愛的餐廳料理——要么太貴，要么難吃。
小編回顧了一下自己的廚藝生涯，發(fā)現(xiàn)做菜真的就像打怪練級(jí)，從廚具、食材等裝備，到刀工、火候、用料等經(jīng)驗(yàn)，都是一級(jí)一級(jí)在修煉技能。
小編回顧了一下自己的廚藝生涯，發(fā)現(xiàn)做菜真的就像打怪練級(jí)，從廚具、食材等裝備，到刀工、火候、用料等經(jīng)驗(yàn)，都是一級(jí)一級(jí)在修煉技能。
廚藝 Lv 0
廚藝 Lv 0
廚藝 Lv 0
不懂調(diào)味料為何物，
不懂調(diào)味料為何物，
只知道在鍋里熱油…
只知道在鍋里熱油…
第一次做菜時(shí)，把Tesco買的用來(lái)做漢堡的肉餅放在油鍋里煎，不加任何調(diào)味料就可以出味下飯……這時(shí)候的小編，不懂做菜要放蔥姜蒜，因此在用普通食材時(shí)什么調(diào)料都沒放，炒了份白味土豆肉片與鹽巴……又一次，在中超買了蝦片來(lái)自己炸……然而火候和油量沒把握好，然后……
第一次做菜時(shí)，把Tesco買的用來(lái)做漢堡的肉餅放在油鍋里煎，不加任何調(diào)味料就可以出味下飯……這時(shí)候的小編，不懂做菜要放蔥姜蒜，因此在用普通食材時(shí)什么調(diào)料都沒放，炒了份白味土豆肉片與鹽巴……又一次，在中超買了蝦片來(lái)自己炸……然而火候和油量沒把握好，然后……
漢堡的肉餅
不加任何調(diào)味料
不懂做菜要放蔥姜蒜
白味土豆肉片
蝦片
廚藝 Lv1
廚藝 Lv1
廚藝 Lv1
煎雞蛋，合理利用超市的速凍食材下面條……
煎雞蛋，合理利用超市的速凍食材下面條……
在對(duì)調(diào)味料還沒有把握的時(shí)候，小編依然決定連吃幾星期的中超餃子，不知道有多少人和小編一樣，在學(xué)做飯的初期是靠這些餃子度過(guò)的- -然后漸漸的，至少餃子蘸醬自己能調(diào)好了。
在對(duì)調(diào)味料還沒有把握的時(shí)候，小編依然決定連吃幾星期的中超餃子，不知道有多少人和小編一樣，在學(xué)做飯的初期是靠這些餃子度過(guò)的- -然后漸漸的，至少餃子蘸醬自己能調(diào)好了。
連吃幾星期
餃子
不過(guò)在煮餃子之余，煎雞蛋是早餐必不可缺的，長(zhǎng)期做煎蛋的小編于是掌握了如何把雞蛋煎到兩面生熟恰到好處，蛋黃不老而且最中央還夾雜著一小口糖心。
不過(guò)在煮餃子之余，
煎雞蛋
是早餐必不可缺的，長(zhǎng)期做煎蛋的小編于是掌握了如何把雞蛋煎到兩面生熟恰到好處，蛋黃不老而且最中央還夾雜著一小口糖心。
除此之外，中超的魚丸、腐竹等，再加點(diǎn)白菜葉子，這些配上一碗白煮面，撕一袋中超買到的雜醬面調(diào)料包，一頓豐盛的初學(xué)者面條就搞定了～
除此之外，中超的魚丸、腐竹等，再加點(diǎn)白菜葉子，這些配上一碗白煮面，撕一袋中超買到的雜醬面調(diào)料包，一頓豐盛的初學(xué)者面條就搞定了～
魚丸、腐竹
白菜葉子
白煮面
雜醬面調(diào)料包
初學(xué)者面條
小編把煎鍋、炒鍋、煮鍋、燒鍋、蒸鍋各買了一種，以應(yīng)對(duì)日后不同類型的做菜需要，雖然此刻最常做的也只不過(guò)是蒸幾個(gè)中超的速凍包子，煎幾個(gè)春卷和蔥油餅，以及各種粵式點(diǎn)心。
小編把煎鍋、炒鍋、煮鍋、燒鍋、蒸鍋各買了一種，以應(yīng)對(duì)日后不同類型的做菜需要，雖然此刻最常做的也只不過(guò)是蒸幾個(gè)中超的速凍包子，煎幾個(gè)春卷和蔥油餅，以及各種粵式點(diǎn)心。
速凍包子
春卷
蔥油餅
粵式點(diǎn)心
Tesco有不少省時(shí)間的食材，像BBQ排骨、烤鴨、雞腿等直接在烤箱里打熱就好，有一些盒裝速食比如Creamy Sauce的意大利面也可以試試～冬季這里還有天婦羅等出售，買回家煎一煎就好～
Tesco有不少省時(shí)間的食材，像BBQ排骨、烤鴨、雞腿等直接在烤箱里打熱就好，有一些盒裝速食比如Creamy Sauce的意大利面也可以試試～冬季這里還有天婦羅等出售，買回家煎一煎就好～
BBQ排骨
烤鴨
雞腿
Creamy Sauce的意大利面
天婦羅
廚藝 Lv2
廚藝 Lv2
廚藝 Lv2
簡(jiǎn)單又方便的炒菜
簡(jiǎn)單又方便的炒菜
不得不說(shuō)培根真的是個(gè)方便至極的東西，用來(lái)炒菜連鹽都不用加，初期做了類似豆角炒培根、蘑菇炒培根等菜，只需要在炒之前放一點(diǎn)蔥和蒜，其他的都不用擔(dān)心～
不得不說(shuō)培根真的是個(gè)方便至極的東西，用來(lái)炒菜連鹽都不用加，初期做了類似豆角炒培根、蘑菇炒培根等菜，只需要在炒之前放一點(diǎn)蔥和蒜，其他的都不用擔(dān)心～
培根
豆角炒培根
蘑菇炒培根
有一次在超市看到了用來(lái)做英式早餐的豆子，于是產(chǎn)生了做自制英早的想法。買了個(gè)烤三明治機(jī)，自備了雞蛋、面包、火腿片、芝士、烤腸、培根、蘑菇、豆子，逐個(gè)炒好，一份豐盛的英早就做好了～
有一次在超市看到了用來(lái)做英式早餐的豆子，于是產(chǎn)生了做自制英早的想法。買了個(gè)烤三明治機(jī)，自備了雞蛋、面包、火腿片、芝士、烤腸、培根、蘑菇、豆子，逐個(gè)炒好，一份豐盛的英早就做好了～
英式早餐
將炒蛋、蛋炒飯做了第N次后突然萌生了做個(gè)并不純正的蛋包飯的想法……于是買了火腿、蝦仁和豌豆炒了飯，再將煎好的蛋餅搭在了上面……
將炒蛋、蛋炒飯做了第N次后突然萌生了做個(gè)并不純正的蛋包飯的想法……于是買了火腿、蝦仁和豌豆炒了飯，再將煎好的蛋餅搭在了上面……
炒蛋
蛋炒飯
蛋包飯
廚藝 Lv3
廚藝 Lv3
廚藝 Lv3
能基本運(yùn)用大部分調(diào)味輔料的階段
能基本運(yùn)用大部分調(diào)味輔料的階段
自制烤雞腿～關(guān)鍵在于碼料。在Tesco買來(lái)新鮮的雞腿，在肉上割幾道口子方便入味，然后在大碗中放入油、生抽、香油、大量辣椒粉、孜然、碎香葉，然后把雞腿在大碗中腌制，（最好用保鮮膜封好在冰箱冷藏一晚，等到第二天）放在烤箱里烤15-20分鐘，物美價(jià)廉的雞腿就出爐了～
自制
自制
烤雞腿～關(guān)鍵在于碼料。在Tesco買來(lái)新鮮的雞腿，在肉上割幾道口子方便入味，然后在大碗中放入油、生抽、香油、大量辣椒粉、孜然、碎香葉，然后把雞腿在大碗中腌制，（最好用保鮮膜封好在冰箱冷藏一晚，等到第二天）放在烤箱里烤15-20分鐘，物美價(jià)廉的雞腿就出爐了～
烤雞腿
炒蔬菜……說(shuō)到這點(diǎn)，中餐廳里的素菜價(jià)格真的讓人心寒，同樣一份蒜泥白菜，在家自己做一份的成本只要不到1磅，在外面點(diǎn)一份卻要9磅……于是這道菜成了小編在家最愛做的一道菜，而且時(shí)不時(shí)自己加上一些炒肉豐富味道。
炒蔬菜
炒蔬菜
……說(shuō)到這點(diǎn)，中餐廳里的素菜價(jià)格真的讓人心寒，同樣一份蒜泥白菜，在家自己做一份的成本只要不到1磅，在外面點(diǎn)一份卻要9磅……于是這道菜成了小編在家最愛做的一道菜，而且時(shí)不時(shí)自己加上一些炒肉豐富味道。
蒸魚～其實(shí)沒有太多難點(diǎn)，把中超買來(lái)的龍利魚解凍，在大鍋中蒸7-8分鐘蒸熟，然后切好大量細(xì)碎的蔥和姜，碼在魚肉上方，同時(shí)將肉表面每一寸都澆上蒸魚豉油，最后用滾燙到冒煙的熱油澆在每一寸魚肉表面上，這道菜就可以上桌了～
蒸魚
蒸魚
～其實(shí)沒有太多難點(diǎn)，把中超買來(lái)的龍利魚解凍，在大鍋中蒸7-8分鐘蒸熟，然后切好大量細(xì)碎的蔥和姜，碼在魚肉上方，同時(shí)將肉表面每一寸都澆上蒸魚豉油，最后用滾燙到冒煙的熱油澆在每一寸魚肉表面上，這道菜就可以上桌了～
各種家常炒肉～掌握好放蔥姜蒜八角生抽鹽的量，就很快可以炒出來(lái)的家常菜～廚藝到這個(gè)位置的時(shí)候基本不用擔(dān)心平時(shí)的吃喝了。
各種家常炒肉～掌握好放蔥姜蒜八角生抽鹽的量，就很快可以炒出來(lái)的家常菜～廚藝到這個(gè)位置的時(shí)候基本不用擔(dān)心平時(shí)的吃喝了。
家常炒肉
廚藝 Lv4
廚藝 Lv4
廚藝 Lv4
煲湯燒菜無(wú)壓力
煲湯燒菜無(wú)壓力
煲湯需要根據(jù)自己的鍋的大小、食材的多少?zèng)Q定每一種輔料放入的多少以及煲的時(shí)長(zhǎng)～當(dāng)沒有高壓鍋的時(shí)候，就只有耐著性子慢慢熬了～當(dāng)小編與自家的鍋和食材輔料磨合得夠多了的時(shí)候，漸漸就把胡蘿卜牛腩湯、雞骨湯等訣竅掌握了～如果嫌做這些太麻煩，也可以直接做蔬菜豆腐湯，只需要放生姜和鹽、在湯好之前滴一滴麻油調(diào)味就好～
煲湯需要根據(jù)自己的鍋的大小、食材的多少?zèng)Q定每一種輔料放入的多少以及煲的時(shí)長(zhǎng)～當(dāng)沒有高壓鍋的時(shí)候，就只有耐著性子慢慢熬了～當(dāng)小編與自家的鍋和食材輔料磨合得夠多了的時(shí)候，漸漸就把胡蘿卜牛腩湯、雞骨湯等訣竅掌握了～如果嫌做這些太麻煩，也可以直接做蔬菜豆腐湯，只需要放生姜和鹽、在湯好之前滴一滴麻油調(diào)味就好～
胡蘿卜牛腩湯
雞骨湯
蔬菜豆腐湯
紅燒肉、糖醋排骨、辣子雞、燒牛肉、咖喱等燒菜終于在經(jīng)歷了一次又一次燒成肉干的慘敗經(jīng)歷后！漸漸地有模有樣了～而此時(shí)小編已經(jīng)練習(xí)廚藝一年有半（捂臉哭笑）燒菜的關(guān)鍵就在于前期炒的時(shí)候，料放得剛好，肉不要炒老，后期用熱水或高湯燒的時(shí)候，火候和時(shí)間把握好，出鍋的時(shí)候口感好且入味～
紅燒肉
紅燒肉
、糖醋排骨、辣子雞、燒牛肉、咖喱等燒菜終于在經(jīng)歷了一次又一次燒成肉干的慘敗經(jīng)歷后！漸漸地有模有樣了～而此時(shí)小編已經(jīng)練習(xí)廚藝一年有半（捂臉哭笑）燒菜的關(guān)鍵就在于前期炒的時(shí)候，料放得剛好，肉不要炒老，后期用熱水或高湯燒的時(shí)候，火候和時(shí)間把握好，出鍋的時(shí)候口感好且入味～
糖醋排骨
辣子雞
燒牛肉
咖喱
廚藝 Lv5
廚藝 Lv5
廚藝 Lv5
擔(dān)任一頓多人聚餐的主廚
擔(dān)任一頓多人聚餐的主廚
回想剛開始學(xué)做菜的小編……那時(shí)候連炒菜要放蔥姜蒜等調(diào)味都不懂，除了下館子就是方便面……如今竟然能擔(dān)任一頓飯的主廚，小編自己都覺得不容易，鬼知道在英國(guó)讀書的留學(xué)生都經(jīng)歷了些什么……
回想剛開始學(xué)做菜的小編……那時(shí)候連炒菜要放蔥姜蒜等調(diào)味都不懂，除了下館子就是方便面……如今竟然能擔(dān)任一頓飯的主廚，小編自己都覺得不容易，鬼知道在英國(guó)讀書的留學(xué)生都經(jīng)歷了些什么……
后來(lái)，被朋友幾次拉著自己包餃子，學(xué)會(huì)了搟皮剁肉和餡兒，另一邊煮自己炒的火鍋料準(zhǔn)備將食材和餃子下鍋。
后來(lái)，被朋友幾次拉著自己包餃子，學(xué)會(huì)了搟皮剁肉和餡兒，另一邊煮自己炒的火鍋料準(zhǔn)備將食材和餃子下鍋。
自己包餃子
火鍋
有次過(guò)新年，與朋友們一同做了湯烤了雞蒸了魚，不久后還吃到了元宵。
有次過(guò)新年，與朋友們一同做了湯烤了雞蒸了魚，不久后還吃到了元宵。
偶爾自己在家有心情，做頓豐富點(diǎn)的犒勞自己。
偶爾自己在家有心情，做頓豐富點(diǎn)的犒勞自己。
其實(shí)說(shuō)白了～練廚藝就是熟悉每道菜的輔料的選擇以及用量、再到磨練刀功與炒功、將自己的廚具特色在特定的環(huán)境與規(guī)定的時(shí)間熟練發(fā)揮的過(guò)程。
其實(shí)說(shuō)白了～練廚藝就是熟悉每道菜的輔料的選擇以及用量、再到磨練刀功與炒功、將自己的廚具特色在特定的環(huán)境與規(guī)定的時(shí)間熟練發(fā)揮的過(guò)程。
輔料的選擇以及用量
刀功與炒功
熟練發(fā)揮
當(dāng)然，以上這些都只是這幾年學(xué)習(xí)之余的生活樂趣，比起真正專心研究廚藝的朋友還是差太遠(yuǎn)了～不過(guò)對(duì)于英國(guó)留學(xué)期間的日常生活，這點(diǎn)廚藝足矣～
當(dāng)然，以上這些都只是這幾年學(xué)習(xí)之余的生活樂趣，比起真正專心研究廚藝的朋友還是差太遠(yuǎn)了～不過(guò)對(duì)于英國(guó)留學(xué)期間的日常生活，這點(diǎn)廚藝足矣～
很多家長(zhǎng)都驚訝自己的孩子出了一趟國(guó)，回來(lái)后竟然會(huì)做菜了，實(shí)在不是我們閑得沒事兒～實(shí)在是外面的菜又貴又沒有國(guó)內(nèi)好吃，自己不苦練廚藝實(shí)在沒法過(guò)日子～
很多家長(zhǎng)都驚訝自己的孩子出了一趟國(guó)，回來(lái)后竟然會(huì)做菜了，實(shí)在不是我們閑得沒事兒～實(shí)在是外面的菜又貴又沒有國(guó)內(nèi)好吃，自己不苦練廚藝實(shí)在沒法過(guò)日子～
當(dāng)然，會(huì)做菜的人一般也很懂享受生活，在酒足飯飽之后，建議大家快速將使用過(guò)后的廚房恢復(fù)到使用前一樣干凈整潔，盡早養(yǎng)成一個(gè)成年人對(duì)自己生活負(fù)責(zé)、對(duì)室友負(fù)責(zé)的好習(xí)慣～
當(dāng)然，會(huì)做菜的人一般也很懂享受生活，在酒足飯飽之后，建議大家快速將使用過(guò)后的廚房恢復(fù)到使用前一樣干凈整潔，盡早養(yǎng)成一個(gè)成年人對(duì)自己生活負(fù)責(zé)、對(duì)室友負(fù)責(zé)的好習(xí)慣～
享受生活
酒足飯飽
干凈整潔
成年人
對(duì)自己生活負(fù)責(zé)
對(duì)室友負(fù)責(zé)的好習(xí)慣
如果你也有特別的吃土經(jīng)歷或者私廚照片～歡迎踴躍留言，或者私信分享給主頁(yè)君～
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