關于啤酒的記憶，是源于兒時給爸爸買酒，每回爸爸一叫就跑的屁顛屁顛的。因為買酒剩下的錢就可以用來買零食。長大之后竟然也可以和父親在桌上小酌一杯，聊聊家長里短?，F如今的我們穿襯衫打領帶梳油頭，旁邊坐的人各式各樣，國內的啤酒品牌大家也都喝得差不多了。大家開始爭著消費升級，美國的百威，德國的黑啤，比利時的啤酒。這些帶著香甜麥芽氣息的精釀洋啤酒，在國內有眾多擁躉。待酒喝多了喝精了，酒鬼子們又開始以擁有一瓶Westvleteren 12為榮。
比利時Westvleteren 12
Westvleteren12，一個很難正確讀出音階的詞組。管你英文多6，舌頭總會繞幾道彎才能捋直。這款出自比利時的啤酒在Rate beer和Beer Advocate兩個榜單中頻頻霸榜，讓世界各地的酒鬼子們?yōu)橹偪瘛?
不過能喝到Westvleteren12的人少之又少，因為Saint Sixtus修道院規(guī)定買家必須親自上門取貨，每個車牌號60天只能限購一箱，還會定期在網站上更新，哪天的哪個時段可以預訂哪款啤酒，啥時候你能來取貨。
你開什么車來提貨，車牌號也得留一下，它還特別注明不可倒賣，簡直是狂拽炫酷大牌牛逼上檔次。而Westvleteren也是啤酒在手，笑看瘋狗，無論跪求的人有多少，也不肯多做一瓶。
去比利時旅游，在布魯塞爾老城的酒吧中混跡幾晚你會看到比利時各式各樣的The Beer List（啤酒清單），厚厚的一本啤酒清單囊括比利時各式風味的啤酒，酒鬼子們酗酒三天三夜都ok。
并且每樣啤酒都擁有自己的專屬杯，這是只有在比利時你才能體驗到的喝啤酒的儀式感。在這兒你還能喝到最正統的修道院啤酒，大牌Westvleteren 12就是屬于比利時的修道院啤酒。
在比利時，“啤酒釀造的最高水準”這份殊榮是要頒給修道院啤酒的。世界上僅存的11家以釀酒為業(yè)的 Trappistes Beer 修道院，比利時占6家：Orval、Chimay、Westmalle、Achel、Westvleteren和Rochefort。如果說美國啤酒和德國啤酒是超凡大師段位，那比利時修道院啤酒就是最強王者段位。
有意思的是，這修道院啤酒是修道院里的修士釀造的，也就是洋和尚。你以為洋和尚和中國的和尚一樣在山里吃素念經，種田放牛；其實人家洋和尚平日里研究研究圣經外還私釀啤酒，就連世界上最有名的啤酒都是隱居出世的修士弄出來的，釀完后自己再砸吧喝幾杯，爽翻了。
那么問題來了，一群洋和尚甚至還是天主教的，為什么會釀啤酒？圣經里，耶穌最后的晚餐告訴徒弟們：你們吃面包，便是在吃我的肉；你們喝葡萄酒，便是在飲我的血。至此，天主教的圣餐禮中，無酵餅和葡萄酒在神父祝圣時化成基督的“體血”（神學術語中稱之為“變體”）。
所以，修士們飲酒釀酒并不違背教義。這個時候還是馬丁路德宗教改革前，修士們喝的還是葡萄酒。
在宗教改革中，“體血”很重要，酒還是要喝。當天主教從種植葡萄的南歐逐漸傳到種植大麥的北歐時，因為地理環(huán)境和氣候原因根本做不出來葡萄酒，所以用大麥做啤酒比昂貴的葡萄酒更容易為人接受。當時的歐洲因為瘟疫橫行，煮沸過程加熱出糖的啤酒亦成為流行的“健康”飲品。
也因此，修道院啤酒基本上集中于法國北部和荷比盧地區(qū)。到了1100年代，一個牛逼的天主教隱修會“熙篤會” （cistercian）成立于法國北部，他們最為人所稱道的是釀得一手好啤酒，并且販售給世俗世界。在世俗世界里，這些修士（修女）們便被人稱作Trappist修士。
這是不是說當看破了紅塵的時候釀的酒才最香甜呢。比利時的啤酒還真是有它的特別之處呢。
不過，現在的市場上只要是比利時款的啤酒，都要打打修道院的擦邊球。很多叫Abbey Beer，由授權非修道院酒廠制作。還有一小部分叫Trappist Beer，由修道士真正親身參與釀制。
現在，除了修道院高墻內的修士，商業(yè)化酒廠和普通人按照傳統釀造工藝釀出的啤酒，應該是稱為修道院風格啤酒。以Abbey Beer冠名的修道院啤酒魚龍混雜，一些酒廠打著修道院啤酒的稱號進行營銷提高銷量。
如果一款啤酒被稱作Trappist，Trappistes或者Trappisten等等，需經過嚴格的審核，條件苛刻。只有經過國際Trappist協會認證的修道院生產出來的啤酒才算真正的修道院啤酒。國內如果有正規(guī)的進貨渠道的話應該還是能喝到，不過少了些儀式感。所以，要喝正點的修道院啤酒還是去比利時，拿著專屬杯翹起二郎腿，悠哉悠哉。
以上就是小編為大家介紹的原來比利時和尚釀的啤酒才是最香的的詳細內容，大家通過小編為大家介紹的原來比利時和尚釀的啤酒才是最香的都有一定的了解了吧。