音樂和美酒一直是最佳拍檔，地處歐洲腹地的奧地利是音樂的國度，也是美酒的國度。說到奧地利的酒，大家首先想起來的就是葡萄酒。的確，奧地利是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)地之一，并且以高質(zhì)低產(chǎn)著稱，許多精品只能在奧地利境內(nèi)買到。
但是作為愛酒之國，奧地利其他種類的酒同樣有著很高的品質(zhì)和豐富的口感。比如這里有360多種啤酒，但是因為夾在兩個爭當(dāng)世界第一啤酒王國的德國和捷克之間，往往被人忽略。維城專門介紹過奧地利的啤酒，這里復(fù)習(xí)。特定的季節(jié)還有新鮮而獨特的羽毛酒，點擊這里復(fù)習(xí)。
除了這些，奧地利高度數(shù)的白酒也在世界專業(yè)的酒類品鑒圈享有很高的聲譽。只是由于當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，它出現(xiàn)在家庭餐桌上的頻率不如葡萄酒高，大部分是在酒吧被作為調(diào)酒的材料。但是40度左右、帶著谷物和水果香氣的白酒，比起葡萄酒更適合中國人餐桌上的佳肴，作為基底調(diào)配其他飲品也會帶來意外的驚喜。
醇美爽適的杜松子酒
什么是杜松子酒：
其實更確切的叫法是琴酒（Gin），釀造方法跟中國白酒類似，是以谷物為原料經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾工藝得到的高度數(shù)酒，但是在此基底上加入其他植物香料調(diào)味。由于最主要最常用的香料是杜松子，所以大家都習(xí)慣叫杜松子酒。但是Gin除了杜松子還有其他口味，只不過不如杜松子受歡迎。
杜松子本尊，小果實看起來怎么那么像藍(lán)莓呢
如果直接飲用的話，濃烈的杜松子香味可能會讓部分人感到不適，所以大部分時候都是作為調(diào)配基底，調(diào)和其他口味的飲品加冰飲用。它也是調(diào)制雞尾酒的六大基底之一，著名的金湯力就是以它為基礎(chǔ)調(diào)配出來的。
屈臣氏有賣罐裝的湯力水
不過大家平常在超市看到的杜松子酒有些是已經(jīng)經(jīng)過調(diào)配了的，買的時候看下后面的配料表即可。
大家在看這些酒的時候可能會有個疑問，為什么明明是奧地利的酒，瓶身上卻寫著 “LonDON DRY”,其實這只是酒的種類標(biāo)識，而不是產(chǎn)地表示。杜松子酒起源于荷蘭，荷蘭版配方釀出的酒偏甜，后來英國人將配方更改并大規(guī)模量產(chǎn)，使得杜松子酒世界聞名。英國甜度偏低的配方就成為了杜松子酒的主流，被稱為“LonDON DRY”。
奧地利的高品質(zhì)杜松子酒：
奧地利人做杜松子酒的歷史相比之下不算很長，但是其品質(zhì)卻得到了國際范圍內(nèi)的認(rèn)可，并發(fā)展出了相當(dāng)繁榮的產(chǎn)業(yè)鏈。
奧地利境內(nèi)大的杜松子酒酒廠
2015年來自施蒂里亞一家釀酒廠的“G +倫敦干金酒”（G+London Dry Gin），在“舊金山世界烈酒大賽”中121個同類產(chǎn)品中脫穎而出，獲得雙金獎。而這款酒并不貴，在德國亞馬遜上賣30幾歐，有些酒類網(wǎng)站有小瓶裝，500mL不到20歐。
來自下奧地利的有機高級杜松子酒“O-Gin”也在柏林舉行的烈酒博覽會中中獲得了金獎。700ml的價格是41.9歐，價格同樣容易接受。
2016年世界琴酒大獎中，來自奧地利的產(chǎn)品榜上有名，同樣價格適中。
超市里的廉價杜松子酒：
大家在超市里經(jīng)常會看到非常便宜，售價僅僅幾歐的杜松子酒，這么便宜的酒值得買嗎？一家白酒品鑒網(wǎng)站從Aldi Süd, Aldi Nord, Lidl, Penny und Netto各選了一款700ml價格不超過10歐的杜松子酒做了比較。
結(jié)論是來自Netto的Henley Original口感無聊而平淡；來自Aldi Nord的Mandaley Blue其他香料味太濃，杜松子的香味反倒被壓制，整體氣味容易讓人想起肥皂水；來自AldiSüd的Wellinghouse Premium，口感清新但是柑橘味太多蓋過了杜松子。這三種不推薦購買。
來自Lidl 的Castlegy 和來自Penny的Orson’s 42，酒精和香料之間搭配平衡，口感清爽香氣宜人，完全不像是廉價酒。
超市里的廉價杜松子酒品類繁多，品質(zhì)良莠不齊，大家拿不定注意的時候可以先買小瓶裝回家試試。
不過呢也不要小瞧了超市里的廉價酒，Aldi的一款廉價杜松子酒曾在英國酒類比賽中成為一匹黑馬，打敗價格至少是它4、5倍的競爭對手，被列為世界上最好的酒之一。
清香怡人的水果燒酒
比起杜松子酒，各種口味的水果酒更有奧地利特色。這里說的水果酒不是德國超市里種類繁多的用果汁調(diào)配出的低度數(shù)酒，而是用水果發(fā)酵蒸餾出的高度數(shù)白酒，一般也有30到40度，帶著濃濃的果香和水果發(fā)酵后的特的口感。
奧地利有著悠久的釀造果酒的歷史，現(xiàn)在全境有眾多的果酒釀造品牌和家庭釀酒工坊。梨、蘋果、李子和杏子口味是最常見的。
另外來自廣闊森林的野生漿果也被用于制作高端水果酒，大約30公斤樹莓才能釀出1升樹莓酒，所以價格相對較高，一般350ml就要將近90歐。
來自瓦豪河谷多汁的杏子釀出的杏酒口味獨特、價格適中，是所有種類中最受歡迎的。所以下次去瓦豪不要傻乎乎的只盯著葡萄酒了，杏酒才是最獨特的特產(chǎn)。而且不要只盯著品牌，家庭自釀的也值得一試。
奧地利超市里水果酒的種類多的讓你無法忽視，從幾歐到幾十歐都有。不過各個品牌的包裝有個共同點：一定會畫上水果。所以不認(rèn)識德語也能輕松挑到想要的口味。而且小編親測，水果酒真的非常符合中國人的口味，比杜松子酒更日常。而且即便是10歐左右的平價酒，盲買基本不踩雷，各個口味都很不錯，不過你可以挑挑想要的酒精度數(shù)。
或者可以買小瓶的什錦裝，找到自己喜歡的口味后再買大瓶：
稍貴一些的，口感和包裝就更好了，小編曾帶了幾瓶回國，頗受朋友好評。所以大家在挑選禮物時，只要拿得動，不妨也考慮一下奧地利的水果酒。
奧地利超市里的高度數(shù)白酒，不止是可以買來做料酒，是真的很值的品一品的，如果還沒有靈感該拿什么來搭配你的春節(jié)大餐，不妨嘗試一下。不過微醺就好，不要過量哦！
好的，那么這就是學(xué)校百科網(wǎng)給大家分享的只知道葡萄酒?奧地利的白酒跟中餐更配哦!，希望大家看完這篇由小編精心整理的內(nèi)容后，能對相關(guān)知識有所了解，解決你的疑惑！查看更多相關(guān)文章請訪問學(xué)校百科網(wǎng)