2018香港留學(xué)飲食文化介紹


  雖然香港和國內(nèi)生活習(xí)慣相差沒有十分之大,但是還是存在差異的。

2018香港留學(xué)飲食文化介紹

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2018香港留學(xué)飲食文化介紹


2018香港留學(xué)飲食文化介紹

  香港是亞洲的經(jīng)濟(jì)、旅游、購物中心,同時(shí)也是中西文化結(jié)合的聚集地,在這里我們不僅可以體驗(yàn)到西方的先進(jìn)文化,同時(shí)也可體味中國古典文化。而這一特點(diǎn),也滲透到了香港的飲食文化中。

  香港向有“美食天堂”之譽(yù),因?yàn)檫@個小島,集中了世界各地美食,食物素質(zhì)高而收費(fèi)合理。至于香港的道地飲食文化,則不但承傳中國傳統(tǒng),且受著外國文化的影響,可說薈萃中外特色。

  首先最具特色的美食,要算是香港的云吞面了。云吞面是在五十年代香港經(jīng)濟(jì)最低潮時(shí)興起的,到今天,云吞面依然甚得人心,而價(jià)格方面則有貴有平。不過這些小販?zhǔn)浇?jīng)營己成為歷史陳跡。 而香港的云吞,是香港獨(dú)特的蝦肉餃子,只有香港才可以吃到,放湯或油炸,再配合油菜或炸魚皮,真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有車仔面和云吞面售賣,如果想品嘗一下車仔面和云吞面的美味,香港的大街小巷可是隨處。

  除了云吞面以外,我們不得不提一下香港的“茶”文化。

  香港的早茶,其實(shí)是一頓豐盛的早餐,遠(yuǎn)勝過內(nèi)地匆忙、簡易的早飯。香港人喜歡“嘆早茶”,一壺靚茶,幾籠精致巧手的粵式點(diǎn)心,一頓早餐吃的如此愜意,難怪“港式飲茶”一直聲名在外。 早年上海人認(rèn)識港式和粵式飲食文化是從喝早茶開始的,幾輛放食品的小推車被上百人招呼著,便覺得這是吃早餐最熱鬧的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一點(diǎn)的酒樓食肆,上百道點(diǎn)心,數(shù)百位食客會聚一堂不足為奇。不論工作日還是休息日,扶老攜幼,呼朋喚友喝早茶成為香港一個很獨(dú)特的文化現(xiàn)象。

  在香港,所謂喝早茶,其實(shí)就是吃早點(diǎn),當(dāng)然也有茶水。喝早茶,可以在路邊的小攤,也可以上茶餐廳。燒賣、包子、云吞(餛飩)、面條,中式的早點(diǎn)品種一應(yīng)俱全,還有各色的小吃,如雞翅、雞爪、肉丸、魚蛋、海鮮等。

  喝早茶,講究的是悠閑、雅致,是品味、是感覺,當(dāng)然也是交流,所以需要趕時(shí)間的人就別去摻和了。 說是早茶,其實(shí)時(shí)間不需要起大早,八九點(diǎn)開始也可,甚至十點(diǎn)也無妨。

  另外,香港有很多各國的餐廳飯館,但是要是說最能體現(xiàn)出香港文化特色的,那一定要數(shù)香港的茶餐廳了。港式茶餐廳以獨(dú)具風(fēng)味自家研制的咖啡及奶茶作主打,再配合其它冷熱飲品,茶餐廳已成為香港招牌,最偉大發(fā)明是聞名中外的“絲襪奶茶”。港式奶茶或凍鴛鴦(新興奶茶混咖啡),又香又滑,依然是香港人最常叫的飲料。

  小吃方面,亦是從西方演變過來。不少傳統(tǒng)茶餐廳,都具備自己的面包工場,制作各款咸甜面包糕餅,于早餐及下午茶時(shí)段推出,其中以“菠蘿包”、“雞尾包”、“腿蛋包”、“蛋撻”及“紙包蛋糕”最受青睞,不少移居海外的港人,回港第一件事,很可能就是到其心愛的茶餐廳享受一番。

  一間具規(guī)模的茶餐廳,必然具備“粥”、“粉”、“面”、“飯”四類食物以饗食客。“粥”,貴乎其綿綿之“粥底”,“粉”則以家傳戶曉之“干炒牛河”為代表,特別注意其“鑊氣”,“面”則以傳統(tǒng)之粵式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“魚蛋面”為代表。至于“飯”,一般以“中飯西吃”的“碟頭飯”配例湯最受歡迎。具備粥粉面飯,食客就不愁沒有選擇了。

  在香港,最富當(dāng)?shù)靥厣漠?dāng)然是港式茶餐廳,它是感受地道的港式市民文化的絕佳地。銅鑼灣的渣甸坊、時(shí)代廣場、利舞臺廣場、百德新街等地方就集中了不少這樣的茶餐廳。

  其實(shí)說起香港得美食,那真是數(shù)不勝數(shù),例如,鏞記酒家、魚蛋粉 、九記牛腩、雞蛋仔、魚蛋與牛丸都是好吃不貴的具有濃郁的港市特色的美食,如果有機(jī)會去香港旅游或者留學(xué)的朋友,一定不要錯過在美食中體驗(yàn)香港文化的機(jī)會。

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