茶飲調(diào)配師是有等級(jí)的，分為五個(gè)等級(jí)。因?yàn)樾率讲栾嫷目焖侔l(fā)展，越來(lái)越多的年輕人成為茶飲調(diào)配師，部分傳統(tǒng)的茶飲行業(yè)人員也開(kāi)始創(chuàng)新發(fā)展新式茶飲，傳播茶文化。
茶飲調(diào)配師意義和工作任務(wù)
茶飲調(diào)配師是對(duì)茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過(guò)色彩搭配、造型和營(yíng)養(yǎng)成分配比等完成口味多元化調(diào)制飲品的人員。主要工作任務(wù)是：1.購(gòu)買(mǎi)茶葉、水果、乳制品和配料;2.清潔操作桿，對(duì)操作工具進(jìn)行消毒;3.裝飾水吧、操作臺(tái)、展示材料;4.根據(jù)成分的營(yíng)養(yǎng)成分設(shè)計(jì)飲料混合配方;5.準(zhǔn)備混合茶、乳制品、咖啡或時(shí)令飲料;6.展示和推廣特殊飲料。
茶飲調(diào)配師要有適應(yīng)能力
當(dāng)茶飲調(diào)配師的第一個(gè)障礙是測(cè)試大腦。每家茶店至少有十幾種飲料，最多有近50種飲料。一種飲料對(duì)應(yīng)一種配方。當(dāng)然，配方中的冰和糖含量不同。要掌握如此多的配方，一般新茶飲調(diào)配師至少需要兩周的時(shí)間來(lái)面對(duì)頻繁調(diào)整的飲料菜單，他們還需要學(xué)會(huì)快速適應(yīng)。
第二，茶飲調(diào)配師應(yīng)該有一雙精確而熟練的手。近年來(lái)，水果茶開(kāi)始流行，水果加工自然成為一項(xiàng)技術(shù)工作。例如，要準(zhǔn)備一杯楊梅飲料，茶飲調(diào)配師需要手動(dòng)去除凹坑，并將果肉切成8毫米左右的大小，以確保同一種飲料、同一位顧客、不同時(shí)間的同一口味都是相同的。此外，水果的味道和甜味每天都在變化，這進(jìn)一步考驗(yàn)了茶飲調(diào)配師的經(jīng)驗(yàn)和適應(yīng)能力。
