對于去瑞士留學(xué)的學(xué)生來說,瑞士的生活飲食是他們十分關(guān)注的對象。
下面跟學(xué)校百科網(wǎng)【藝術(shù)留學(xué)網(wǎng) https://www.zhixiao1.cn/liuxue/】小編一起去看看瑞士留學(xué)的生活飲食吧。
瑞士留學(xué)相關(guān)飲食介紹
瑞士的餐飲可謂百家薈萃。考慮到各國文化的差異,地處多國交匯處的瑞士提供了豐富多樣的各種烹調(diào)。在法語、德語和意大利語區(qū),法式、德式和意式烹飪的影響比較大,且質(zhì)量上乘。每個(gè)地區(qū)都有其特色:法語區(qū)的干酪火鍋和Racelette(乳酪溶化制成的菜肴),德語區(qū)的香腸、烤肉和烤土豆餅;在格勞賓登州地區(qū)的風(fēng)干牛肉片和火腿;以及在提契諾的意大利特色。瑞士的面點(diǎn)和甜食點(diǎn)心是世界有名的。瑞士的葡萄酒色美味純,特別當(dāng)你在盛產(chǎn)葡萄地區(qū)要酒時(shí)一總是應(yīng)當(dāng)品嘗當(dāng)?shù)氐钠咸丫啤H鹗康钠【埔彩且涣鞯?。烈性酒口感好,但度?shù)高,如Mare、Kirsch、Pflumli、Williamine最為有名。
巧克力
巧克力最初并不是瑞士發(fā)明的,但是把牛奶混進(jìn)巧克力做成牛奶巧克力確實(shí)是瑞士人的奇思異想。
時(shí)至今日,瑞士的巧克力品種不計(jì)其數(shù),除了各種配比的黑巧克力,牛奶巧克力之外,混進(jìn)各種堅(jiān)果的,各種水果干的,含有各種酒精的……
除了純粹的巧克力產(chǎn)品,他們也把巧克力在其他各類食品中運(yùn)用到極致:巧克力麥片,巧克力酸奶,巧克力糕點(diǎn),甚至巧克力火鍋,另外還有各種巧克力飲料。
瑞士的巧克力不但好吃而且價(jià)格非常合理,從超市自有品牌的4-5生丁瑞郎一條(通常都是100克的),到品牌產(chǎn)品Lindt、Villar、Dove、Nestle等等,通常2-3瑞郎一條。再有就是禮品包裝的,不同形狀口味的拼在一起,也不過幾塊到十幾二十塊一大盒。比較貴的可能是某些高端品牌或者百年老店之類的,產(chǎn)量小,而且做工包裝極盡奢華。不過雖然價(jià)格千差萬別,有好吃的還有更好吃的,卻不會有難吃的。所以嘴饞荷包又緊的時(shí)候4-5生丁也可以小小過一把癮。
奶制品
奶制品是瑞士的另外一大特色。確實(shí),瑞士的牛奶和奶制品的品質(zhì)非常高,奶酪的品種就更是豐富,據(jù)說整個(gè)瑞士存在的奶酪品種超過300種!它們按照原料可以分為牛的,羊的,野生動物的。每個(gè)地區(qū)當(dāng)?shù)氐呐Q虺缘牟萘喜煌?,產(chǎn)出奶水的味道就不同,再加上每個(gè)地區(qū)都有自己習(xí)慣的或者祖?zhèn)鞯呐浞胶椭谱鞣椒?,添加不同的配料,放置的時(shí)間長短不一,最終形成品種繁多的奶酪,瑞士人也習(xí)慣了旅游到每個(gè)地區(qū)或每個(gè)山口買一些當(dāng)?shù)氐奶厣贩N奶酪嘗一嘗。
除了整塊用手拿著直接吃,奶酪也被作成粉狀或碎粒添加到比薩餅上或者熱湯里。兒童口味的奶酪不但造型包裝極盡卡通,味道還非常好。
瑞士人的生活幾乎是離不開奶酪的,餐前他們有可能以奶酪開胃,沙拉里面是或者塊狀或者薄片的奶酪,主菜又用奶酪烹調(diào),飯后甜點(diǎn)有時(shí)候也以一小盤奶酪拼盤和一杯紅酒了結(jié)。而這當(dāng)中奶酪作為主菜,享譽(yù)世界的是瑞士奶酪火鍋。
奶酪火鍋使用一種或幾種不同的奶酪,刨成碎末,混合,在一個(gè)小鍋里加熱至融化,其間還會依照個(gè)人口味加入白葡萄酒,白蘭地,鮮磨胡椒,大蒜,番茄等等。待融化到粘稠潤滑的程度,就用切成小塊的面包蘸鍋里的奶酪吃,同時(shí)配上酸黃瓜和腌漬的小蒜頭?;蛘咭部梢杂弥笫斓臒狎v騰的土豆代替面包。
有一點(diǎn)很重要,吃奶酪火鍋的時(shí)候通常喝口味比較濃重的白葡萄酒或者熱茶,切記不可以喝冷飲料,否則,據(jù)說奶酪會凝固在胃里變成一大陀而影響消化。有一種餐后甜品不但對消化奶酪火鍋很有幫助同時(shí)也是瑞士的另外一個(gè)特色美味,那就是:瓦萊特色雪芭。水果烈酒,通常用杏子,梨,李子等釀制,餐后喝上一小杯,絕對有助消化,還確保可以睡個(gè)好覺!
葡萄酒
瑞士地處歐洲內(nèi)陸,西面是法國,東面是奧地利,北臨德國,南接意大利。阿爾卑斯山脈從瑞士的西北邊境向東南延伸,好像一雙堅(jiān)實(shí)的臂膀,將瑞士這個(gè)彈丸小國緊緊環(huán)繞,瑞士的山地氣候也由此形成。瓦萊州被稱作瑞士的加利福尼亞:全年日照高達(dá)300天以上,氣候純凈干燥,非常適宜葡萄生長:瓦萊州擁有全世界所有的葡萄品種!瓦萊州生產(chǎn)超過60個(gè)品種的白葡萄酒和紅葡萄酒!
瓦萊州的美酒在很多國際葡萄酒比賽中屢屢獲大獎(jiǎng),但是為什么瑞士的葡萄酒名聲好像不是很大?原因是,瑞士國土面積很小,雖然葡萄種類齊全,釀造技術(shù)高超,但是畢竟是在群山縫隙里開辟的一點(diǎn)土地,產(chǎn)量實(shí)在有限。加上瑞士人狂喝不止的勁頭,瑞士葡萄酒將近一半都被本國人消耗掉了。剩下的部分一旦進(jìn)入國際市場也被很快賣光,根本容不得釀造上再做什么廣告。
國內(nèi)的葡萄酒分類是以顏色和糖分來區(qū)分的,比如干白,干紅,半干,甜酒等等。而在瑞士及大多數(shù)國家都是以葡萄的品種來分類的,比如Johannisburg、pinotnoir等等,都是葡萄本身的名字,當(dāng)然還有幾種葡萄品種混合起來的酒。技術(shù)上說,每種葡萄都可以被釀成干的,半干的,甜的,但是根據(jù)當(dāng)年葡萄的糖分釀造商會決定最終產(chǎn)品的歸屬。
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