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1979年在原上海機械學(xué)院外語教研室和德語教研室的基礎(chǔ)上，正式成立科技英語專業(yè)和科技德語專業(yè)，并于當(dāng)年即開始招生，分別招收科技英語專業(yè)和科技德語專業(yè)本科學(xué)生各20名。當(dāng)時英語、俄語、德語、法語、日語教師共40余名。
隨著大學(xué)英語的發(fā)展，為適應(yīng)當(dāng)時教學(xué)發(fā)展的形勢，教研室作了相應(yīng)的調(diào)整，分別成立大學(xué)英語教研室、科技英語專業(yè)教研室科技德語專業(yè)教研室和第二外語教研室（含法語、日語和大學(xué)語文教師）。 1980年設(shè)立科技法語專業(yè)，并于當(dāng)年招收科技法語專業(yè)專科學(xué)生15名。至1981年英語、德語、法語、日語、俄語以及大學(xué)語文各類教師人數(shù)隨之增加至60余人，并成立外語圖書資料室和外語電化室。
1981年2月經(jīng)機械工業(yè)部批準(zhǔn)，正式成立科技外語系，由陳光輝任系負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)系的全面工作，戴煒華任系副主任，負(fù)責(zé)全系的教學(xué)和科研工作，并兼任大學(xué)英語教研室主任，趙學(xué)銘任系副主任兼德語教研室主任，盧思源任科技英語專業(yè)教研室主任。吳家談任科技外語系黨總支書記。張學(xué)勤任黨總支副書記。上海機械學(xué)院成為當(dāng)時全國理工科大學(xué)中成立外語系的極少數(shù)大學(xué)之一。
1982年5月，教育部在武漢華中理工大學(xué)召開全國第一次英語教學(xué)經(jīng)驗交流會暨全國公共外語教學(xué)研究會成立大會，指名邀請上海機械學(xué)院副院長戴鳴鐘和外語系負(fù)責(zé)人戴煒華參加會議。大會上戴鳴鐘被選為全國公共外語教學(xué)研究會副會長，戴煒華則應(yīng)邀在大會上作了English for Specific Purposes (ESP)（專門用途英語）的學(xué)術(shù)報告。
1983年起蔣佑熙任科技外語系黨總支書記。1983年學(xué)校決定由戴煒華任系負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)系的全面工作。陳開明和趙學(xué)銘任系副主任，分別負(fù)責(zé)大學(xué)英語教學(xué)和科技德語專業(yè)教學(xué)。
1982年，考慮到法語專業(yè)的辦學(xué)條件和畢業(yè)生出路等原因，第一屆科技法語專業(yè)?？茖W(xué)生在完成原定教學(xué)計劃畢業(yè)后，科技法語專業(yè)即隨之撤消。
1984年9月經(jīng)過調(diào)查研究和師資的準(zhǔn)備，科技外語系招收第一屆專門用途英語（ESP）碩士研究生。
1985年盧思源任系副主任。孫雅芳任黨總支副書記（主持工作），后任黨總支書記。
1986年國務(wù)院學(xué)位委員會批準(zhǔn)學(xué)校專門用途英語（ESP）碩士學(xué)位授予點。
1987年－1988年初在盧思源和戴煒華兩位教授赴美出國期間，周錦虎任系副主任，負(fù)責(zé)系的全面工作。
1988年2月學(xué)校任命戴煒華為外語系主任。
從1985年-1988年在機械工業(yè)部教育司科研外事處的安排和支持下，科技外語系與美國紐約市立大學(xué)(City University of New York, CUNY)的皇后學(xué)院 (Queens College)合作，先后舉辦兩期碩士課程性質(zhì)的英語作為外語教學(xué)（Teaching English as a Foreign Language, TEFL）研究生班。教育計劃由中美雙方共同制定。按教學(xué)計劃共設(shè)置19門課程，由中美雙方的教授分別擔(dān)任主講。畢業(yè)時向畢業(yè)研究生發(fā)放畢業(yè)證書，由機械工業(yè)部教育司的代表、上海機械學(xué)院院長、紐約市立大學(xué)Queens College的校長和基礎(chǔ)學(xué)院院長Ernest Schwarcz在畢業(yè)證書上分別簽名。兩期研究生班共畢業(yè)研究生50人。
1988年12月學(xué)校決定科技外語系和基礎(chǔ)教學(xué)部合并，成立文理學(xué)院。由盧思源任院長，戴煒華任常務(wù)副院長，吳益和和高惠中任副院長。柏麗任黨總支書記。文理學(xué)院管轄數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、外語、體育等學(xué)科，包括物理實驗室等單位，但本科專業(yè)仍為科技英語專業(yè)和科技德語專業(yè)。并開始籌備英語（經(jīng)貿(mào)）本科和?？茖I(yè)。在研究生教育方面，仍然保留專門用途英語（ESP）碩士點。 1991年文理學(xué)院撤消，在原來的科技外語系基礎(chǔ)上成立外語學(xué)院，由盧思源任院長，戴煒華任常務(wù)副院長，從1991年至1996年期間先后有沈偉棟、任明章、程月芳、張經(jīng)浩、呂樂任副院長。周中保擔(dān)任院黨總支書記。此時，英語、德語、日語、俄語、法語以及大學(xué)語文教師的人數(shù)已增加至80多人。
1991年起外語學(xué)院招收英語（經(jīng)貿(mào)）專業(yè)本科和?？茖W(xué)生。
1992年6月機械工業(yè)部教育司和美國楊伯翰大學(xué)（Brigham Young University）在北京聯(lián)合舉辦中國英語教學(xué)國際研討會(The 1992 Beijing International Symposium on Teaching English in China)。機械工業(yè)部所屬院校的外教及其他院校的外教參加大會。上海機械學(xué)院外語系盧思源教授為大會學(xué)術(shù)委員會成員。戴煒華教授和我校外教 Mr. Long參加大會。
1994年起外語學(xué)院開始招收英語（國際新聞）本科專業(yè)，并連續(xù)招收三屆學(xué)生。考慮到師資和畢業(yè)生難以在新聞和廣播事業(yè)找到合適單位等問題，1997起英語（國際新聞）本科專業(yè)停止招生。
1994年外語學(xué)院申報的外國語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)(Foreign Linguistics and Applied Linguistics)碩士點，經(jīng)過上海市外語學(xué)科評審組評審獲得通過，并獲得國務(wù)院學(xué)位委員會的批準(zhǔn)，于是在英語方面有專門用途英語（ESP）和國外語言學(xué)和應(yīng)用語言學(xué)這兩個碩士點。
1995年10月第四屆上海市科技翻譯學(xué)會改選，外語學(xué)院盧思源教授當(dāng)選為會長，從1995年至2004年間，盧思源教授連續(xù)當(dāng)選第四、第五屆上海市科技翻譯學(xué)會會長。
1995年外語學(xué)院正式籌備日語（經(jīng)貿(mào)）本科和專科專業(yè)，并于1996 年開始招生。
1996年外語學(xué)院和美國紐約市立大學(xué)皇后學(xué)院（Queens College）全面合作，成立上海－紐約聯(lián)合語言學(xué)院，開展國際聯(lián)合辦學(xué)，設(shè)立英語（金融與投資）、英語（國際貿(mào)業(yè)）兩個本科專業(yè)，并于當(dāng)年開始招收第一屆學(xué)生。
1998年，外語學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子作了變動。盧思源仍擔(dān)任院長，負(fù)責(zé)外語學(xué)院全面工作，并任中美合作的上海－紐約聯(lián)合語言學(xué)院院長，魏育青任常務(wù)副院長，負(fù)責(zé)小語種教學(xué)。呂樂任副院長，負(fù)責(zé)本科生教學(xué)，程琪龍任副院長，負(fù)責(zé)研究生教學(xué)和科研。
1998年12月，學(xué)校給盧思源和戴煒華兩位教授發(fā)放榮譽證書，表彰他們在學(xué)位與研究生教育工作中作出的重大貢獻。
1998年，程琪龍任外國語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)學(xué)科帶頭人。 2001年呂樂接任外語學(xué)院院長和上海－紐約聯(lián)合語言學(xué)院院長，鄧志勇任副院長。劉曙剛?cè)卧狐h總支書記。先后由魏東、李建東任黨總支副書記。
2001年，張經(jīng)浩任英語語言文學(xué)學(xué)科帶頭人。
2001年外語學(xué)院向上申報了英語語言文學(xué)(English Language and Literature)碩士點，經(jīng)過上海市外語學(xué)科評審組評審獲得通過，并獲得國務(wù)院學(xué)位委員會的批準(zhǔn)。 2002年起，外語學(xué)院以外國語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)和英語語言文學(xué)這兩個碩士點招生。專門用途英語（ESP）碩士點即自動撤消。
2002年7月12日--7月15日中共中央編譯局（主辦單位）、中國翻譯工作者協(xié)會（主辦單位）、上海理工大學(xué)（承辦單位）在上海理工大學(xué)隆重召開2002全國中譯外研討會。參加會議的人數(shù)達到142人。
2002年10 月上海市外文學(xué)會改選，外語學(xué)院盧思源教授（當(dāng)時為上海市外文學(xué)會常務(wù)副會長）被選為上海市外文學(xué)會會長。
2002年之后何剛?cè)瓮鈬Z言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)學(xué)科帶頭人。
2003年之后葉勝年任英語語言文學(xué)學(xué)科帶頭人。
2004年8月8日至14日上海理工大學(xué)與北京航空航天大學(xué)外國語言研究所、外語系以及美國北以阿華大學(xué)現(xiàn)代語言系、英語系聯(lián)合舉辦北京－上海第六屆國際應(yīng)用語言學(xué)與外語教學(xué)研討會，
先后在北京和上海隆重舉行。參加上海階段會議的有來自28個國家的國內(nèi)外學(xué)者120 多名。
2005年7月-12月學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子作了調(diào)整，呂樂繼續(xù)擔(dān)任外語學(xué)院院長并兼任上海－紐約聯(lián)合語言學(xué)院院長，王平任院黨總支書記兼任外語學(xué)院副院長，鄧志勇和蔡建平任外語學(xué)院副院長，馮慧春任黨總支專職委員、姜誠任院長助理。
2005年12月22日，上海外國語大學(xué)校長、國務(wù)院學(xué)位委員會外語學(xué)科評議組組長、教育部全國外語教學(xué)指導(dǎo)委員會主任委員、美國Winthrop大學(xué)名譽博士戴煒棟教授、上海外國語大學(xué)副校長、教育部全國外語教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任委員兼日語組組長譚晶華教授、上海外國語大學(xué)英語學(xué)院名譽院長、全國著名語用學(xué)家何兆熊教授被聘為上海理工大學(xué)名譽教授。
2006年之后，隨著外語各專業(yè)的發(fā)展，外語學(xué)院對各專業(yè)的教學(xué)和科研體制作了調(diào)整。英語專業(yè)教研室I 和英語專業(yè)教研室II合并為英語系；日語、德語教研室升格為日語、德語系；大學(xué)英語教研室升格為大學(xué)英語教學(xué)部；第二外語教研室和研究生英語教研室合并為綜合語言教學(xué)部。
2003年至2006年期間外語學(xué)院先后任掛職副院長或院長助理的有：高軍、姜誠和韓戈玲。