專業(yè)名稱
高星級飯店?duì)I運(yùn)與管理 學(xué)制：三年（初中）
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會需要，德智體美全面發(fā)展，具備酒店管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式及較高服務(wù)技能與管理水平，具有良好職業(yè)道德及敬業(yè)精神的人才。
主要課程
應(yīng)用文、職業(yè)規(guī)劃、現(xiàn)代禮儀、形體訓(xùn)練、公共關(guān)系學(xué)、計算機(jī)基礎(chǔ)、飯店基礎(chǔ)知識、飯店心理學(xué)、飯店英語、康樂服務(wù)與管理、飯店實(shí)訓(xùn)、西式調(diào)酒、飯店場景設(shè)計
技能要求
基礎(chǔ)技能：普通話，計算機(jī)應(yīng)用、應(yīng)用文寫作
核心技能：熟練掌握酒店前廳、餐飲、客房等核心部門的工作流程， 并具備茶藝、咖啡調(diào)酒等工作技能
須取得的 證書 普通話、餐廳服務(wù)員（中級）證書、客房服務(wù)員（中級）證書、全國公共英語一級證書
就業(yè)方向 本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，從事營銷、流程營銷、前廳接待、客房服務(wù)及客戶關(guān)系處理工作。
實(shí) 訓(xùn) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)（餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室）；校外實(shí)訓(xùn)基地（銀杏餐飲集團(tuán)、望江賓館、城市名人酒店、凱賓斯基酒店、明悅酒店等各知名酒店）
