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★ 阿三沙拉
這是一道檳城美食,但在全馬各地都品嘗得到。幼細的米粉上香辣的魚汁,還有切絲的黃瓜及鳳梨,最后再調汝一湯匙蝦醬。
★ 印度美食
NASI KANDAR 是廣受歡迎的印度回教徒美食。 NASI 是馬來文“飯”的意思,而 KANDAR 則是“扁擔”的意思。這是一種飯食,伴以用香濃的咖喱汁煮的各種雞、肉、魚等菜肴。 另外,和面做成小面團,而后做成各種煎餅,也是廣受歡迎的印度美食。這類面煎餅計有 THOSAI 、 CHAPATI 、 NAAN 、 ROTI CANAI 和 IDLI ,一般和咖喱魚汁一起享用。香蕉菜飯是一道可口的美食,佐料有咖喱雞肉、羊肉、魚肉以及蔬菜或腌菜,以手直接抓取食物來吃。
★ 咖喱沙拉
咖喱湯里加入面條,拌以雞肉、鮮蛤、豆腐和豆芽。
★ NASI BRIYANI
用酥油煮成飯,加入香料和蔬菜,以及牛肉或雞肉。
★ 印度煎餅
在鐵板上箭制成的具有層次感的煎餅,佐以咖喱汁或是肉類,如雞肉或羊肉。
★ MURTABAK
印度煎餅,以碎牛肉、忌憚、洋蔥為餡料,佐以咖喱汁。
★ 炒面
以辣椒醬、番茄、豆腐、蝦、蛋炒成的面食。
★ 羅惹
一道小吃,佐料計有豆芽、切片黃瓜、蘿葡、小面團糕、水煮蛋、炸蝦餅、魷魚等,調入甜辣花生醬。
★ CENDOL
椰醬、綠色的細面條和椰糖做成的美味刨冰。
★ 拉茶
調入牛奶、以嫻熟的技巧拉成的風味茶,是一般大馬人愛喝的飲料。
★ 娘惹美食
海峽殖民地華裔,或稱為巴巴娘惹,擁有豐富的文化與烹飪傳統(tǒng),深受當?shù)厝讼矏?。娘惹食物的烹煮方式相當?shù)鼐拢嗪狭烁鞣N各樣的香料、草本植物、洋蔥、大蒜和辣椒。此外,某些種子和水果的汁液加入湯汁和咖喱汁中一起烹煮,豐富了食物的味道。
★ 瞿羅米粉
一種幼細、多筋、容易消化的粉食。醬汁、羅望子汁、酸橙汁、雞肉和蝦使得這道美食更加可口
★ 香辣烤魚餅
一道用魚肉做成的風味小吃,加入了一些調味香料和草本植物的葉子做成魚餅,后裹上椰葉燒烤即成。
★ ENCHE KABIN
雞肉片鹵以醬油紇蠔油,再以鹽巴、呼叫、辣椒粉和咖喱粉調味。將調味并鹵好的雞肉片沾上面粉,再在熟油中煎炸,待肉片熟了濾干油份,即是一道可口的美食。
★ 葡萄牙美食
正如巴巴娘惹一樣,居住在馬六甲的葡萄牙后裔也擁有文明的美食傳統(tǒng)。葡萄牙美食中許多佳肴和娘惹相似的草本調料和香料,然而也有其不同與獨到之處。葡萄牙美食是以各種香料醬、搗碎的草本植物、檸檬草和冬蔥等混合體呈現(xiàn)出來的獨特風味。另外,在食物里添加了醋、酸橙汁、羅望子汁和酸性的果汁,如鳳梨汁和楊桃汁,使得葡萄牙美食口味更加豐富。
★ 惡魔咖喱
正如名稱所顯示的,這是一道使用超過一打以上的香料以及許多蔬菜、配料的熱辣咖喱。不論加入雞肉或牛肉烹飪都一樣的美味。冗長的預備過程以及獨特的咖喱美味使得這道菜肴別具風味。
★ KARING KARING FRETU( GARING-GARING )
一種輕便的小吃,由銀絲魚炒制而成。銀絲魚是一種細瘦的魚類,在馬六甲常見得到。曬干的魚干炒至脆口,淋上酸橙汁,在佐以生冬蔥片。這道美食是下酒的最佳小吃。
★ 黃瓜與鳳梨沙拉
黃瓜與鳳梨切片后加如新鮮辣椒和冬蔥稍炒一會兒。另外,再加入烤蝦餅以及酸橙汁或檸檬汁,使得這道美食予人一種微辣而令人清新爽快的口感。
★ 用餐地點
大多主要的購物中心里都設有用餐地點,提供各種飲食,包括馬來食物、華族食物、印度食物和西式事物。至于那些趕時間的旅客,賣當勞和肯德基炸雞總是少不了了。一些購物中心甚至騰出一整個樓層的面積,供許許多多的食物檔口營業(yè),提供各種令人垂涎的當?shù)乜焓场碛羞@么多樣化的美食選擇,旅客們只顧大快多頤一番就夠了!
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