營(yíng)養(yǎng)配餐師的就業(yè)是很好的。因?yàn)樯鐣?huì)需求大。目前，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐飲從業(yè)者的全國(guó)需求量高達(dá)數(shù)百萬，市場(chǎng)前景廣闊。由于中國(guó)缺乏營(yíng)養(yǎng)方面的人才，中國(guó)已成為名副其實(shí)的烹飪強(qiáng)國(guó)，盡管廚師人數(shù)已達(dá)1000萬左右。然而，營(yíng)養(yǎng)分配仍然相對(duì)落后，需要充分發(fā)展食物和營(yíng)養(yǎng)之間的平衡。這為餐飲從業(yè)者提供了一個(gè)很好的改進(jìn)機(jī)會(huì)。
怎么進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐
經(jīng)常吃牛奶、豆類或其制品
這是中國(guó)居民膳食指南的重點(diǎn)。中國(guó)居民飲食中牛奶和豆類的攝入量很低，導(dǎo)致中國(guó)居民普遍缺鈣。普通居民膳食中鈣的平均攝入量?jī)H為推薦供應(yīng)量的一半左右。牛奶是鈣的最佳食物來源。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，人們應(yīng)該在一生中喝牛奶或吃乳制品?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，牛奶和乳制品的平均每日攝入量為100克，這是目前鮮奶和奶粉的平均攝入量，約相當(dāng)于200克鮮奶或30克奶粉。也就是說，如果你喝鮮奶，你應(yīng)該喝一袋，如果你吃奶粉，你應(yīng)該用半打以上。這些人每天從牛奶中獲得超過200毫克的鈣，可以有效改善低鈣攝入的狀態(tài)。膳食指南還建議我們每天吃50克豆類和豆制品。每100克大豆含有約200毫克鈣。如果你每天吃50克大豆，你可以得到大約100毫克的鈣。豆類富含鈣和水賴氨酸，可以彌補(bǔ)谷類食物中賴氨酸的不足，提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)配餐師的就業(yè)方向
1.學(xué)院方向：負(fù)責(zé)幼兒園和學(xué)校師生的營(yíng)養(yǎng)咨詢和餐飲指導(dǎo)。
2.業(yè)務(wù)方向：作為政府相關(guān)部門和食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理和指導(dǎo)。
3.餐飲服務(wù)方向，從事餐飲酒店的高級(jí)管理，擔(dān)任專業(yè)訂餐員和專業(yè)餐飲人員。
4.體育健身方向，在體育館和體校從事營(yíng)養(yǎng)配餐和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
5.療養(yǎng)院的方向是從事住院患者和療養(yǎng)院人員的餐飲工作。
6.食品加工方向，從事食品、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作。
營(yíng)養(yǎng)配餐師的薪資待遇
營(yíng)養(yǎng)師的工資水平受到很多因素的影響，但總的來說，他們至少能掙8000左右。目前，在中國(guó)大多數(shù)城市，營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景樂觀。
