廚政管理師證書(shū)有用，這個(gè)證書(shū)是可以證明自身能力水平的證書(shū)，一般是有頒發(fā)中心對(duì)在崗就職的行政總廚、廚師頒發(fā)的證書(shū)，是崗位資格認(rèn)證的一個(gè)證書(shū)。
廚政管理師是做什么的
廚政管理師是從事餐飲廚房生產(chǎn)和行政管理的人員，主要從事廚房的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理。利用現(xiàn)代科學(xué)理論知識(shí)合理規(guī)劃和設(shè)計(jì)餐飲運(yùn)營(yíng)中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立高效科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)，并對(duì)廚房生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行一系列高度專業(yè)化的管理活動(dòng)的人員。
廚政管理師職業(yè)意義
廚政管理師新職業(yè)的建立、相應(yīng)的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和規(guī)范化培訓(xùn)，將對(duì)提高廚房管理從業(yè)人員的專業(yè)水平、促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)從經(jīng)驗(yàn)管理向科學(xué)管理的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)又好又快發(fā)展。
廚政管理師職業(yè)前景
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。目前，廚政管理師職業(yè)仍有很大差距。這是一個(gè)非常好的職業(yè)，也是中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的重要階段。因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的發(fā)展越來(lái)越規(guī)范，在食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中，在采購(gòu)、認(rèn)證和加工中，以及在食品垃圾處理中，需要非常專業(yè)的人員來(lái)處理這些情況。另一種中國(guó)食品需要走出世界，包括奧運(yùn)會(huì)的食品服務(wù)，需要更多的綜合管理人員來(lái)負(fù)責(zé)這項(xiàng)廚房政策。
目前，中國(guó)餐飲企業(yè)約有45萬(wàn)名廚師和行政廚師。他們中的大多數(shù)人都是從廚師的崗位上成長(zhǎng)起來(lái)的。他們習(xí)慣于體驗(yàn)式管理，缺乏現(xiàn)代廚房管理理念，不善于運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理知識(shí)和先進(jìn)管理技術(shù)。因此，很難形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的廚房管理體系，這在一定程度上制約了中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展。
