藤茶加工與制作首先需要你有個健康的身體，畢竟這是個勞動技術(shù)活，沒有良好的身體素質(zhì)是做不了的，有能夠辨別各種茶類的視覺，能夠用觸覺判斷茶類的輕重，要熱愛藤茶加工與制作。
藤茶加工與制作燜青
紅燒綠茶是藤茶加工過程中必不可少的一步。使藤茶表面出現(xiàn)白霜是一種特殊的加工工藝。白霜是評價傳統(tǒng)藤茶品質(zhì)的重要指標(biāo)。顏色越白，鮮葉嫩度越高，果汁含量越豐富，營養(yǎng)成分越豐富，產(chǎn)品質(zhì)量越好。藤茶表面白霜的形成與加工有直接關(guān)系。在干燥過程中，果汁在藤茶表面結(jié)晶形成白霜。因此，為了使藤茶的汁液充分滲出，在表面均勻結(jié)霜的過程稱為燜綠。
只要將茶在40°C下燉6小時，就可以達(dá)到理想的效果。溫度過高容易導(dǎo)致燒焦，這對藤茶的質(zhì)量不利。
藤茶加工與制作干燥
干燥對藤茶產(chǎn)品的質(zhì)量有最終影響。一般來說，與使用陽光干燥相比，在陽光充足的條件下可以獲得優(yōu)質(zhì)的藤茶。在陰雨天氣下，可采用低溫干燥。干燥過程中注意避免異味物質(zhì)，以免對藤茶品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。
藤茶分級后，在150°C-160°C下焯水，然后手動揉搓20分鐘至25分鐘，然后在40°C-50°C下燜煮6小時至12小時，最后在陽光下干燥或烘烤至產(chǎn)品白霜，以獲得優(yōu)質(zhì)藤茶。
