嬰兒營(yíng)養(yǎng)膳食搭配原則要做到營(yíng)養(yǎng)均衡蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物類(lèi)以及維生素、微量元素每天都要按照一定比例來(lái)進(jìn)行攝入。豐富的營(yíng)養(yǎng)對(duì)嬰兒的健康成長(zhǎng)起著重要的促進(jìn)作用。
嬰兒營(yíng)養(yǎng)膳食搭配營(yíng)養(yǎng)的因素
營(yíng)養(yǎng)是確保幼兒成長(zhǎng)、發(fā)育和身心健康的最重要因素。沒(méi)有一種天然食物能含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)素。例如，雞蛋的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值意味著它們含有高蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素;母乳是嬰兒的理想食物，但含鐵很少;精制面粉精細(xì)可口，但缺乏維生素B。由此可見(jiàn)，只有適當(dāng)搭配食物，才能滿(mǎn)足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。
因此，在為幼兒安排營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，應(yīng)遵循品種全面、豐富的原則，科學(xué)合理地調(diào)配各種食物。例如，谷類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜、豆制品等，不僅應(yīng)該每天食用，還應(yīng)該在飲食中有一定的比例，為幼兒提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。例如，根據(jù)“3-6歲學(xué)齡前兒童每日膳食計(jì)劃要求”，在制定兒童飲食時(shí)，必須確保兒童每日的谷類(lèi)食物為100克至125克，肉類(lèi)60克至70克，雞蛋30克至60克，蔬菜100克至120克，水果每天一次，牛奶每天一次、125毫升，豆制品每周2至3次，每次20克至30克。為了均衡營(yíng)養(yǎng)，每周還可以給孩子安排一些粗糧產(chǎn)品，如芝麻玉米、燕麥、小米、紫薯、芋頭等。幼兒園必須按量準(zhǔn)備和制作膳食，孩子要按量進(jìn)食，但要把握適度的原則，使其量滿(mǎn)足兒童各種營(yíng)養(yǎng)素的要求，能吃飽，不浪費(fèi)，以保證兒童身體的正常發(fā)育，起到營(yíng)養(yǎng)平衡的作用。
