武漢熱干面制作可以考證嗎


  武漢熱干面制作可以考證的。證書是國家承認(rèn)的,全國范圍內(nèi)可查,在官網(wǎng)可以查詢。熱干面與山西的道笑面、廣東、廣西的逸夫面、四川的擔(dān)擔(dān)面、河南的鹵面并稱為中國五大名面。它們是早期特色小吃。熱干面是武漢的特色小吃,非常有市場。

武漢熱干面制作可以考證嗎

  武漢熱干面制作的材料

  熱干面原料:堿水、辣根、五香蘿卜、芝麻油、醬油、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、大蒜汁、鹵汁、芝麻醬、香蔥或香菜,視情況而定。熱干面熱干面中使用的面條是堿性面條,顏色為淺黃色,質(zhì)地為圓形。它們在武漢的許多食品市場和超市都有售。這種面條通常是用水煮和油混合出售的。帶回家后直接燙一下,就可以和調(diào)味料一起吃了。如果使用生的堿性面條,記得將面條煮透,加入油攪拌,搖晃并吹涼后再使用。

武漢熱干面制作可以考證嗎

  武漢熱干面制作的做法

  步驟1.將新鮮面條與一湯匙芝麻油混合。

武漢熱干面制作可以考證嗎

  步驟2.在蒸鍋中用大火蒸10分鐘。用筷子將蒸好的面團(tuán)搖至涼。

  步驟3.把咸菜、酸豆角和蔥花切碎。

  步驟4.如果你喜歡辣的食物,你可以把咸菜和酸豆角與辣椒油或辣椒醬混合。

  步驟5.最后,將芝麻醬與芝麻油、醬油、生抽、辣椒油和鹽混合。把冷卻后的面條放回鍋里煮大約1分鐘。煮熟后,不要煮得太軟。取出放入碗中,淋上調(diào)好的醬汁,撒上咸菜、酸豆角和蔥花,趁熱攪拌均勻。

  武漢熱干面的味道

  熱干面不僅不同于冷面,也不同于湯面。面條提前八成熟,然后倒入芝麻油,上下翻面冷卻備用。吃的時候,可以用水煮,下鍋煮,然后倒入芝麻醬、蘿卜丁、小蔥、鹽水、鹽、醬油、胡椒粉、味精。最好加一些醋,因為最好在基本面條中加醋。面條薄、滑、滑、有筋,醬汁鮮美。它們是黃色的,顏色油潤,芳香可口。熱干面是正宗的。

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