空心大麻圓：空心麻球是中國南方常見的傳統(tǒng)小吃。加水，將糯米粉揉成球狀，煮成小塊，取出放入打蛋器中。加入發(fā)酵粉、食用粉、糖和糯米粉，攪拌10分鐘。把它們拿出來煎。因為糯米很粘，很難消化，所以必須適量食用。孩子們最好不要吃它。
空心大麻圓制作材料
糯米粉400克，水適量，糯米粉100克，糖200克，發(fā)酵粉20克，食用粉5克。
空心大麻圓的營養(yǎng)價值
糯米，又稱糯米，是一種大米，通常用來包粽子或煮粥。中醫(yī)認(rèn)為，它味甘性溫，能滋養(yǎng)人體的正氣。食用后可引起全身發(fā)熱，起到防寒滋補(bǔ)的作用，最適合冬季食用。糯米的主要作用是溫補(bǔ)脾胃。因此，一些脾胃氣虛、經(jīng)常腹瀉的人服用它可以有很好的治療效果。此外，它還可以緩解氣虛引起的盜汗、懷孕后腰腹腹脹、工傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)經(jīng)典《本草經(jīng)疏論》充分闡述了糯米的保健功能，據(jù)說糯米是“滋養(yǎng)脾胃、益肺益氣的谷。如果脾胃有益，則中間(指人的胃)會自我溫暖，力量也會穩(wěn)固。溫?zé)峥梢责B(yǎng)氣，如果氣通暢，身體會變得更熱。適用于脾胃虛寒者。"
空心大麻圓制作的注意事項
1.在兩面涂上一層干糯米粉，以防止在軋制坯料時與勺子粘連。
2.在軋制麻球坯料時，油溫應(yīng)始終控制在30%的熱量。如果油溫過高，鋼坯會迅速膨脹，形成又小又厚的麻球，無法達(dá)到皮大又薄的效果。
3.搟圓餅時，應(yīng)遵循相同的方向，用力要均勻，防止炸時黃麻球破裂。
