芒市職業(yè)教育中心西餐烹飪專業(yè)怎么樣?
摘要：初中畢業(yè)上技校怎么選擇？有些初中學校成績不好的學子，在快畢業(yè)之際，就會考慮選擇技校等問題，不同學子都有著不同的想法和興趣，因而選擇就讀學?；蛘邔I(yè)也是不同的。其中芒市職業(yè)教育中心是當前眾多中職學校中，很受初中畢業(yè)生比較看好的一所中職學校，但對于不了解該校的學生來說，可能選擇時會有一些疑慮，下面老師整理了芒市職業(yè)教育中心西餐烹飪專業(yè)如何?好學嗎，希望對同學有幫助。
西餐烹飪專業(yè)簡介
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)西餐烹飪操作人員和管理人員。
就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點心制作及西式廚房管理工作。
職業(yè)能力要求
1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的職業(yè)道德，具有食品安全意識；
2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)有關(guān)法規(guī)；
3、能鑒別一般原料，能獨立對原料進行初加工，能完成常見菜肴、點心的切配和烹調(diào)制作。 ４? 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、雞尾酒會、宴會的服務和供應流程；
4、具有簡單裝盤、裝飾拼擺的能力；
5、初步具有應用營養(yǎng)學、衛(wèi)生學知識的能力；
6、初步具有廚房生產(chǎn)成本核算的能力；
7、能正確使用廚房常見設備、工具，并進行簡單維護；
8、能運用簡單廚房英語進行會話、溝通。
專業(yè)教學主要內(nèi)容
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點制作、廚房英語、飲食心理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、基礎餐飲管理等。
在校內(nèi)進行酒水、咖啡調(diào)制等基本技能訓練；在西式餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習等。
專業(yè)（技能）方向：西餐烹調(diào)、西式面點制作
對應職業(yè)（崗位）：西式烹調(diào)師（４－０３－０２－０１）、西式面點師（４－０３－０２－０２）、營養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評師
職業(yè)資格證書舉例：西式烹調(diào)師、西式面點師、營養(yǎng)配餐員
繼續(xù)學習專業(yè)舉例，高職：烹飪工藝與營養(yǎng)，本科：旅游管理、食品科學與工程