宴會(huì)侍酒怎么做：“上酒的一般順序是先白后紅，先淡后濃，先不甜后甜，先年輕后陳釀。”。如果等級(jí)差異太大，可以考慮先從一款普通葡萄酒開(kāi)始，然后再加一款好酒。簡(jiǎn)言之，當(dāng)后排的葡萄酒被放置時(shí)，避免干擾前一瓶葡萄酒的味道是很重要的。香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜葡萄酒或半甜葡萄酒(如果搭配大甜點(diǎn))和烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑酒)的順序基本上是正確的。
宴會(huì)侍酒的注意事項(xiàng)
如果你不想改變葡萄酒的品種，你應(yīng)該改變葡萄酒的年份;對(duì)于同一品種的葡萄酒，敬酒的順序會(huì)根據(jù)年份的不同而不同。為了保持瓶裝葡萄酒的清晰度，酒店葡萄酒必須清澈透明，沒(méi)有渾濁和沉淀。如果有沉淀物，必須先將其清除，然后按照上述程序送到餐桌。從酒窖里拿出酒瓶，進(jìn)入餐廳，打開(kāi)瓶塞。應(yīng)避免酒瓶發(fā)生任何振動(dòng)。倒酒時(shí)避免掉酒。
宴會(huì)侍酒的倒酒時(shí)間
你可以在宴會(huì)后五分鐘內(nèi)把酒倒出來(lái)。請(qǐng)?jiān)俅窝?qǐng)客人入座。敬酒后，客人應(yīng)立即補(bǔ)充酒精。每一道新菜都應(yīng)該重新裝滿酒精，當(dāng)客人的杯子里沒(méi)有足夠的酒精時(shí)，也應(yīng)該重新裝滿。如果客人蓋上杯子，這表明客人不再想添加酒精。
宴會(huì)侍酒的禮儀
酒單展示
葡萄酒列表將提供葡萄酒產(chǎn)地、酒莊、等級(jí)、年份和價(jià)格的詳細(xì)列表。有些還將包括葡萄酒的特點(diǎn)、食物搭配建議和葡萄酒清單上的其他項(xiàng)目。大多數(shù)餐館都提供酒單供客人選擇，而酒單只提供給主人或主人指定的其他人。
酒瓶展示
侍酒師會(huì)把酒瓶放在一個(gè)吹口上，左手拿在瓶子下面，右手握住瓶頸，將標(biāo)簽向上放置，以確?？腿四軌蚯宄亻喿x標(biāo)簽。
客人葡萄酒檢查
在打開(kāi)葡萄酒之前，有必要在開(kāi)始打開(kāi)葡萄酒之前接受客人的葡萄酒檢查。需要確認(rèn)的內(nèi)容包括產(chǎn)地、酒莊、年份和溫度。只有在客人確認(rèn)后，才能準(zhǔn)備打開(kāi)瓶子。
