葡萄酒品鑒：品酒既是一門科學，也是一門藝術。品酒不僅需要了解葡萄酒的歷史文化、葡萄栽培和釀酒技術，還需要大量的品酒實踐來評估葡萄酒的質量，這就是品酒。
葡萄酒品鑒的方法
將葡萄酒放在白色環(huán)境中(如桌布或墻壁)，觀察葡萄酒的顏色和清晰度。一瓶年輕健康的葡萄酒應該是透明的，不渾濁。
年輕白葡萄酒的顏色范圍從淺稻草黃色(有時帶有一些綠色色調)到深琥珀色。顏色取決于葡萄品種、葡萄酒的成熟度、發(fā)酵方法、陳釀程度(在橡木桶中發(fā)酵或陳釀的葡萄酒比在不銹鋼罐中陳釀的更深)和陳釀時間。隨著葡萄酒的陳釀，白葡萄酒的顏色從淺黃色變?yōu)樽厣?br>
葡萄酒品鑒的原則
不同類型的葡萄酒需要不同的飲用溫度。即使是同一類型的葡萄酒(如干紅、干白等)，由于產地、風格和年份的不同，適宜的飲用溫度也會有所不同。如果葡萄酒的飲用溫度過低，葡萄酒的內涵就不會得到充分體現(xiàn);“溫度過高會使原本質量上乘的葡萄酒變得粗糙。”。甜味會隨著溫度的升高而逐漸增加，在10℃至14℃的范圍內，酸味基本不會改變，
葡萄酒品鑒的環(huán)境
陽光和照明都不應該太強烈，不應該有噪音或噪音(包括強烈的聲音和音樂)，空氣應該新鮮，墻壁應該是淺色的，以營造輕松的氛圍。品酒應在胃相對排空、對感覺敏感、不忙碌、精神和情緒良好的狀態(tài)下進行。
