葡萄酒品鑒可以考證的。品酒師是人力資源和社會保障部于2008年批準的國家職業(yè)資格認證。從低到高分為三級：三級品酒師(國家職業(yè)資格三級)、二級品酒師、一級品酒師。該資格由中國葡萄酒工業(yè)協(xié)會主辦，主要面向從事葡萄酒評價及相關(guān)工作的從業(yè)者。申請考試需要一定的工作經(jīng)驗?？荚嚪譃槔碚摵蛯嵺`兩部分。只有通過這兩部分考試的人才可以獲得相應的國家職業(yè)資格證書。
葡萄酒品鑒的技巧
品嘗葡萄酒時，當然需要能夠識別酸、甜、苦、咸、鮮五種基本口味，以及它們是否與酒精平衡協(xié)調(diào)。舌頭的不同部位體驗到不同的味道。舌尖對甜味最敏感，舌尖后面的兩側(cè)對咸味最敏感;舌尖中間的兩側(cè)對酸味最敏感、舌根對苦味最敏感。其次，要辨別口感，包括：澀味、灼燒感、瘙癢或刺痛感、金屬感等。葡萄酒越年輕，單寧越多，澀味越濃。酒精含量越高，葡萄酒就越甜，而且會有灼燒感。葡萄酒中過量的二氧化碳會產(chǎn)生刺痛感。起泡酒的余味會產(chǎn)生一種金屬感。
葡萄酒品鑒的標準
(1) 葡萄酒名稱、產(chǎn)地、等級、酒精含量;
(2) 顏色、香氣、味道
(3) 衰老能力和典型性
(4) 餐飲
(5) 綜合得分
葡萄酒品鑒的溫度
強化葡萄酒：17至20度
濃郁的干紅葡萄酒：16至18度
簡單的干紅葡萄酒：14度
濃郁的干白葡萄酒：14-16度
簡單的干白葡萄酒：12到14度
桃葡萄酒：10-12度
香檳、起泡酒、利口酒：5-6度
