西餐廚師證報(bào)考條件：取得該職業(yè)初級證書后，連續(xù)從事該職業(yè)3年以上，接受過該職業(yè)的中級正規(guī)培訓(xùn)并達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書。在獲得這一職業(yè)的初級證書后，我已經(jīng)連續(xù)從事這一職業(yè)5年多了。從勞動和社會保障行政部門批準(zhǔn)的中等以上職業(yè)學(xué)校取得以培養(yǎng)中級技能為目的的職業(yè)畢業(yè)證書。
西餐廚師有什么等級
西餐證書從低到高可分為五個(gè)級別，即五級/初級、四級/中級、三級/高級、二級/技師和一級/高級技師。獲得不同級別的西餐證書所需的能力水平不同，更高級別的西餐認(rèn)證更難測試。西餐證書的水平有時(shí)可以作為衡量西餐從業(yè)人員能力水平的依據(jù)。
西餐廚師的工作內(nèi)容
監(jiān)督所有廚房員工的工作，控制設(shè)備和成本，使效率最大化。控制和分析以下項(xiàng)目:食品質(zhì)量和外觀，客人滿意度，銷售和促銷，食品成本。每天發(fā)送采購部要求的采購訂單，不斷更新菜單上所有菜品的烹飪記錄:銷售記錄、實(shí)際成本、成品制作時(shí)的照片，完成其他排版工作。負(fù)責(zé)本部門所有食品的準(zhǔn)備、烹飪和裝飾工作，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。檢查工作環(huán)境衛(wèi)生。注意客人的要求。根據(jù)酒店要求會見外部客人、供應(yīng)商、政府官員、同行和其他人員建立和維護(hù)良好的員工關(guān)系。負(fù)責(zé)員工面試、招聘、熟悉酒店、表彰、培訓(xùn)、咨詢、停職等工作。制定正式的培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行在職培訓(xùn)。直接向駐店經(jīng)理匯報(bào)。指導(dǎo)和協(xié)調(diào)廚房工作。直接監(jiān)督行政廚師長和其他員工的工作。在宴會和其他活動期間，協(xié)調(diào)各部門，保持良好的工作關(guān)系。
西餐廚師要做什么
按照副廚師長的要求，有效開展本部門工作，做好各類食品的準(zhǔn)備工作，確保食品質(zhì)量、準(zhǔn)備足夠的原材料以確保正常運(yùn)行。熟悉產(chǎn)品的所有原材料、烹飪技術(shù)和裝飾。確保所有成分的質(zhì)量。確保所有產(chǎn)品都是按照標(biāo)準(zhǔn)烹飪方法準(zhǔn)備的。主廚主管和廚房助理。為了防止食物變質(zhì)，請徹底檢查冰箱。熟悉所有菜肴的配料、烹飪方法和準(zhǔn)備。
