中餐廚師報(bào)考條件：取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢業(yè)證書。取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)5年以上。經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門認(rèn)定培養(yǎng)目標(biāo)為中級(jí)技能的中等、高等職業(yè)學(xué)校職業(yè)(專業(yè))學(xué)歷。
中餐廚師做些什么
1、全面掌握酒店菜系的切配技術(shù)要求，負(fù)責(zé)對各原材料的細(xì)加工及配制，腌制,碼味等，合理使用邊角料，避免浪費(fèi)。
2、了解其它菜系的風(fēng)格特點(diǎn)，絕對領(lǐng)會(huì)每周、月、日等新推菜系的配置細(xì)節(jié)。
3、根據(jù)本地方及酒店風(fēng)格，提出創(chuàng)新菜式的配置及烹飪。
4、合理控制原料利用，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)格保存原材料，防止變質(zhì)，交叉污染。
5、領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需原材料，進(jìn)行餐前預(yù)備工作。
做好樣品菜的放置更換工作，接單后，按“先到單，先配制，不漏配，不錯(cuò)6配，勤檢查”等原則，盡量滿足賓客提出的特殊要求。
廚師有哪些分類
廚師分為三類：中餐廚師、西餐廚師和西餐廚師。根據(jù)廚師的工作內(nèi)容，廚師有很多類別，包括糕點(diǎn)廚師、冷盤廚師、服務(wù)廚師、炒菜師、打火機(jī)、主管、廚師、執(zhí)行廚師、產(chǎn)品總監(jiān)。
中餐廚師證的等級(jí)
該專業(yè)共有五個(gè)級(jí)別，即初級(jí)(國家職業(yè)資格第五級(jí))、中級(jí)(國家職業(yè)資質(zhì)第四級(jí))、高級(jí)(國家職業(yè)技能第三級(jí))、技師(國家職業(yè)技術(shù)資格第二級(jí))和高級(jí)技師(國家專業(yè)資格第一級(jí))。
