北京營養(yǎng)指導員證國家是承認的。證書由國家衛(wèi)健委頒發(fā)，全國通用，權(quán)威性強。在國家衛(wèi)健委食品司的指導下，中國營養(yǎng)學會和國家衛(wèi)健委人才交流服務中心將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢。中國營養(yǎng)學會主要負責營養(yǎng)講師的知識技能培訓、評估和注冊計劃，包括專業(yè)標準和課程大綱的制定。
營養(yǎng)指導員要做什么
營養(yǎng)指導員應配備專門人員，定期研究營養(yǎng)改善情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷改善兒童膳食營養(yǎng)。根據(jù)季節(jié)供應，制作適合不同年齡段孩子的食譜和員工食譜。食品由食品調(diào)配中心根據(jù)實際需要采購。采購的食品應新鮮、優(yōu)質(zhì)。生熟食品應當每天由專人檢驗，并建立驗收簿。主要食品經(jīng)驗收貨后貯存，庫存不宜過多，各類食品應按需分裝。倉庫應由專人保持清潔干燥。各種集裝箱都要覆蓋。過了保質(zhì)期的食物不能吃。
營養(yǎng)指導員要考什么
理論知識考試的內(nèi)容和比例，營養(yǎng)知識占70%;健康教育知識:15%;食品衛(wèi)生知識:10%;公共衛(wèi)生基礎(chǔ)知識:5%。
專業(yè)技能考試，計算機測試是用來評估這項工作所需的專業(yè)技能的。大題23道，小題85道，包括多項選擇題和案例研究題。應用膳食調(diào)查的方法可以獲得個體膳食信息，占25.0%。物理測量，評價標準中的物理指標，占12.5%。膳食營養(yǎng)綜合評價、合理膳食和健康生活方式指導，占12.5%。健康烹飪、設(shè)計食譜、指導營養(yǎng)餐等占12.5%，設(shè)計科普宣傳材料、策劃營養(yǎng)健康教育活動、開展營養(yǎng)健康宣傳教育、普及營養(yǎng)科學知識等占25.0%。開展合理飲食行動，推廣改善營養(yǎng)不良、三減三重點等營養(yǎng)相關(guān)慢性病防治技術(shù)，占比12.5%。
營養(yǎng)指導員要學什么
營養(yǎng)、營養(yǎng)素、膳食營養(yǎng)素參考攝入量、能量和宏量營養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、其他膳食成分、各種食物的營養(yǎng)特性、食物的營養(yǎng)價值及評價方法、植物性食物的營養(yǎng)特性、動物性食物的營養(yǎng)特性、脂肪和調(diào)味品的營養(yǎng)特性、其他食物種類及其營養(yǎng)特性。
